☁️ Recette Pâte À Crêpes Pour Crépière Électrique

Le top des recettes en vidéo Ornibel Membre Super Génial Messages 605 Inscription 21 nov. 2010 [1821] Localisation Sud-Ouest Re temps de cuisson crêpe avec crêpiere électrique Bonsoir, Perso, j'ai une crêpière électrique TEF*L - il faut préchauffer l'appareil 10 mn sur la position Maxi enduire d'huile légèrement au préalable avec un sop*lin - répartir la pâte crêpe ou galette sur l'appareil et - cuire la 1ère face 1 mn position maxi - retourner la crêpe et cuire la 2e face 2 mn position maxi. Au bout d'une dizaine de crêpes, je baisse un peu le thermostat car la température devient un peu trop forte. Toutes les crêpières ne sont sans doute pas identiques ; tu peux faire des essais en partant de ces bases et, moduler en fonction de ton appareil. J'espère t'avoir aidé. Gbe Membre Mega Génial Messages 4380 Inscription 13 oct. 2011 [0850] Localisation Ardennes de France Re temps de cuisson crêpe avec crêpiere électrique Messagepar Gbe » 02 nov. 2012 [0723] Bonjour et bienvenue Boris J'ai depuis longtemps mis la crépière électrique dans un coin au sous sol, pour moi pas efficace et un énorme défaut, le revêtement anti-adhesif, c'est une Lagrnge. Depuis, j'ai une poêle "de Buyer" de diamètre 26 cm en acier minéral B. Cette poêle n'a aucun revêtement, elle ne colle jamais, elle est très rapide et elle est inusable et coûte moins de 30 €. Je l'utilise sur une table de cuisson induction. Amitiés Gérard Revenir vers Desserts Crêpes, gaufres, donuts, beignets... » Autres discussions Dernier message par petit_bohnium 14 févr. 2006 [1205] Dernier message par nono31 19 oct. 2008 [0904] Dernier message par kittyangel 27 mai 2007 [2237] Dernier message par syl'wet 31 janv. 2007 [1722]

Cuireles crêpes de blé noir sur une crêpière préchauffée à 210-230°C. Retourner la crêpe lorsque les bords commencent à se décoller, finir la cuisson quelques secondes sur la deuxième face. Astuces du chef et suggestions : Battre énergiquement la pâte pour l’aérer et former de petites bulles : c’est le secret pour une pâte

site dédié aux particuliers La marque L’histoire de Krampouz Savoir-faire Engagements Conseils Conseils crêpière Conseils plancha Conseils barbecue Recettes recettes crêpière recettes plancha recettes barbecue Services Service Après-vente FAQ Les vidéos Krampouz Notices & guides Garantie Contactez-nous Professionnels Crêpières Gammes de produits Toutes les crêpières Crêpières électriques Crêpières gaz Accessoires Astuces Conseils Recettes Vous êtes un professionnel ? Crêpières pour les professionnels Planchas inox Gammes de produits Toutes les planchas Planchas électriques Planchas gaz Accessoires et chariots Astuces Conseils Recettes Vous êtes un professionnel ? Planchas pour les professionnels Barbecues Gammes de produits Tous les barbecues Accessoires et chariots Astuces Conseils Recettes Accessoires Gammes de produits Tous les accessoires Accessoires crêpières Accessoires planchas Accessoires barbecues Livraison en France uniquement Pros Votre panier est vide. Rechercher Recettes Idées recettes crêpière Recevez nos conseils & recettes inédits par e-mail. Merci de renseigner un email En renseignant votre adresse email, vous acceptez de recevoir les recettes et les actualités Krampouz en ayant pris connaissance de notre Politique de confidentialité. Vous pouvez vous désinscrire à l'aide du lien de désinscription en bas de newsletter. Des crêpes oui, mais saviez-vous qu'il en existe une myriade de recettes ? De la crêpe complète bretonne aux blinis emblématiques de la Russie, l'utilisation de votre crêpière vous fait voyager ! Crustacés Desserts Légumes Poissons Viandes Sélectionnée par le Chef Recette des crêpes de froment Consulter Crêpes de blé noir sarrasin Consulter Crêpe de sarrasin sans gluten Consulter Pancake fluffy banane, chocolat fondu et amandes Consulter Pancake fluffy "Brunch" au sirop d'érable, œuf et bacon Consulter Crêpe de froment au caramel beurre salé Consulter Crêpe au citron Consulter Pancakes fluffy au sirop d'érable, banane, mûres et groseilles Consulter Naan au fromage et beurre persillé Consulter Blinis express à la crêpière Consulter Crêpe forestière végétarienne Consulter Crêpe chocolat pistache Consulter Blinis traditionnels Consulter Pancakes Consulter Crêpe complète jambon, œuf, fromage Consulter Crêpe épinard chèvre Consulter Crêpes vietnamiennes Bành xèo Consulter Crêpes Baghrirs ou Mille trous » Consulter Tortillas garnies à la mexicaine Consulter Pikelets Consulter Palatschinken Consulter Sélectionnée par le Chef Crêpe croustillante aux fraises et crème Chantilly Consulter Sélectionnée par le Chef Galettes de pommes de terre et sarrasin Consulter Fabrication française. Paiement sécurisé par Carte Bancaire. Livraison à domicile ou en point relais. Emballage adapté aux produits lourds. Engagement produit réparable 10 ans.

Enfinça, c'était avant que le chef Philippe Etchebest, ne s'en mêle et nous livre recette et astuces pour ne plus jamais rater sa pâte à crêpes. 40 g de beurre 4 oeufs 250 g de farine 40 g ^{Vous prévoyez une soirée crêpes ? Partagez un moment convivial en famille ou entre amis avec les crêpières électriques Essentielb et leur système Multiplug, idéal pour les grandes tablées !Les soirées crêpes où seule aux fourneaux, vous passez des heures à faire cuire des crêpes pour toute une tribu de becs sucrés qui engloutissent le tout avant même que vous ayez eu le temps d’en manger une seule… c’est fini ! A partir de maintenant, les crêpes party, c’est tout le monde à table et chacun confectionne sa crêpe… sur la crêpière électrique de table ! D’accord direz-vous, mais pas vraiment pratique quand on a toute une bande d’affamés. C’est sûr qu’une Crêpière Duo, ça va faire un peu juste… A réserver aux crêpes party for two », ou pour le goûter des loulous. Lire aussi Pâtes à tartiner bio 10 produits au banc d’essai Crêpière électrique jusqu’à 12 personnes ! Pour vos repas en famille ou entre amis, c’est la Plancha-Crêpière 2 en 1 qu’il vous faut ! Vous pourrez faire quatre mini-crêpes en même temps. Mais surtout, Boulanger a trouvé la solution pour les grandes tablées avec un système ingénieux qui permet de brancher plusieurs appareils entre eux, le Multiplug. Grâce à la prise intégrée, vous pourrez connecter jusqu’à trois appareils multiplug. Et faire ainsi jusqu’à 12 crêpes en même temps ! Ultra pratique ! Et pour varier les plaisirs, grâce à ses plaques amovibles, vous pourrez alterner crêpes et plancha. En plus, cette plancha-crêpière est plutôt jolie et rigolote les crêpières reliées entre elles ressemblent à de petits wagonnets rouges. Les accessoires se rangent directement sous l’appareil. Notre seul regret avec ce type d’appareil, c’est de ne pas pouvoir faire sauter les crêpes. Mais au moins, on n’a eu que la pâte à crêpe à faire… Pour vos soirées entre potes, soit vous investissez dans plusieurs appareils, soit vous demandez aux copains de rapporter le leur que vous leur aurez préalablement fortement conseillé. Crêpière Essentielb Duo Multiplug Prix de vente conseillé 19,99 € – Commander Plancha Crêpière électrique Essentielb 2 en 1 Multiplug Prix de vente conseillé 39,99 € – Commander A retrouver dans les magasins Boulanger et sur Vous avez aimé cet article ou bien vous voulez réagir ? Articles en relation}

Descriptiondu produit. La recette du mix de pâte à crêpe Roller Grill a été créée en étroite collaboration avec une grande minoterie française.. Rien de plus simple à utiliser : il suffit de mélanger 1 kg de mix à crêpe avec 1,9 L d’eau et un filet d’huile de tournesol. Après 15 minutes de réfrigération, votre pâte à crêpe est prête !

Vous êtes l’un des nombreux adeptes des crêpes ? Sachez que vous n’êtes plus obligé de n’en déguster qu’au restaurant ou dans les fêtes foraines. Faites comme les fins gourmets qui ont choisi d’acheter une crêpière électrique. En disposant de cet appareil chez vous, vous pouvez en effet satisfaire vos envies de bonnes crêpes autant que vous le voulez. Vous pourrez préparer et déguster ces délices au petit-déjeuner, aux repas et même aux goûters. Vous pouvez savourer de bonnes crêpes sucrées et salées en amoureux ou en famille dans le confort de votre domicile. Il vous suffit seulement d’acheter une crêpière électrique. Si vous en préparez déjà à la poêle, cet appareil vous fera bénéficier d’une utilisation plus pratique et plus confortable. En effet, il permet à tout le mode de réussir ses crêpes. Cependant, un modèle de qualité est conseillé pour bénéficier d’une meilleure satisfaction d’utilisation. Pour votre premier achat, ou pour un remplacement, les crêpières électriques sont plus pratiques que celles à gaz. De plus, les grandes marques en proposent dans une plus large déclinaison de gammes et de fonctionnalités. Néanmoins, un appareil qui convient à une personne ne conviendra pas forcément à une autre. Notre guide d’achat vous permettra d’identifier le modèle qui vous ressemble le mieux. Notre sélection des 10 meilleures crêpières électriques vous sera aussi d’une aide précieuse. Comparatif des 10 meilleures crêpières électriques1. Crêpière électrique Tefal Colormania PY559312Ses avantagesSes inconvénients2. Crêpière électrique Gadgy GG0793Ses avantagesSes inconvénients3. Crêpière électrique Lagrange DuoSes avantagesSes inconvénients4. Crêpière électrique Krampouz BilligSes avantagesSes inconvénients5. Crêpière Moulinex Accessimo Crêp’Party PY312511Ses avantagesSes inconvénients6. Crêpière électrique Tefal Breizh PY710812Ses avantagesSes inconvénients7. Crêpière électrique Severin CM 2198Ses avantagesSes inconvénients8. Crêpière électrique KREP29Ses avantagesSes inconvénients9. Crêpière électrique Tefal Gourmet PY900D1Ses avantagesSes inconvénients10. Crêpière électrique Tefal Dual Simply Events PY604612Ses avantagesSes inconvénientsGuide d’achat de la meilleure crêpière électriqueQu’est-ce qu’une crêpière électrique ?Fonctionnement d’une crêpière électriquePourquoi utiliser une crêpière électrique ?Quelle crêpière électrique choisir ?Les matériaux de fabrication des crêpières électriquesLa plaque de cuisson des crêpières électriquesLes plaques de cuisson en fonteLes plaques de cuisson en aluminiumLes plaques de cuisson en acier inoxydableLes revêtements antiadhésifs des crêpières électriquesLa conception du socle d’une bonne crêpière électriqueQuel format de crêpière électrique choisir ?Les crêpières électriques à mini crêpesLes crêpières électriques à grandes crêpes ou classiquesLes crêpières électriques à crêpes moyennesLes crêpières électriques multi-usagesChoisir les bonnes options d’une crêpière électriqueCrêpière électrique antiadhésiveCrêpière électrique avec thermostat de réglageCrêpière électrique avec accessoires et espace de rangement interneAutres options pratiques des crêpières électriquesCombien coûte une crêpière électrique ? La réussite des crêpes dépend grandement de la crêpière électrique utilisée. De plus, un appareil de meilleure qualité vous durera plus longtemps. Notre comparatif des 10 meilleurs modèles se compose des appareils qui ont convaincu le plus leurs utilisateurs. Ce sont aussi ceux qui se sont classés en tête des ventes et qui proposent les meilleurs rapports qualité-prix. 1. Crêpière électrique Tefal Colormania PY559312 La crêpière Tefal Colormania est proposée par une marque française de référence en ustensiles de cuisine non adhésifs. Cet appareil à minicrêpes est prisé pour sa robustesse, sa facilité d’utilisation et ses hautes performances. La Colormania s’équipe d’une plaque de cuisson en aluminium à revêtement antiadhésif Prometal. Son corps est en matériau thermorésistant. Sa plaque présente 6 empreintes de 12 cm de diamètre chacune et un dispositif thermospot. Elle a un témoin d’alimentation et bénéficie d’un design épuré, ainsi que d’une belle couleur verte citronnée. Cette crêpière électrique Tefal Colormania de 1000 W inclut 6 spatules en bois, une louche doseuse et un cordon amovible. Elle en propose un dispositif de rangement. L’ensemble pèse 2,04 kg et mesure 48x31x9 cm. Ses avantages La crêpière Tefal Colormania PY559312 permet de cuire 6 minicrêpes à la fois. Sa plaque en aluminium monte rapidement en température et diffuse bien la chaleur, pour l’uniformité des cuissons. Le revêtement Prometal est résistant et offre un bon glissement. Ainsi, la plaque n’attache pas, est facile à nettoyer et ne requiert pas d’être graissée. Le thermospot indique la température idéale de cuisson. Cette crêpière Tefal Colormania inclut des spatules en bois adaptées à son revêtement antiadhésif. Son dispositif de rangement évite d’éparpiller ses accessoires. Son design est convivial et embellit les tables. Ses inconvénients La crêpière Tefal Colormania PY559312 ne peut faire de grandes crêpes. Elle n’a pas de thermostat de réglage pour permettre des cuissons plus douces. Il n’y a pas de fonction d’arrêt automatique. Sa plaque de cuisson peut surchauffer, si elle n’est pas débranchée. Cette dernière ne peut se détacher pour un nettoyage intégral. 2. Crêpière électrique Gadgy GG0793 La crêpière Gadgy GG0793 1000 W est un appareil à grande crêpe et multi-cuisson. Elle est simple d’usage et arbore un joli design. Elle dispose d’une grande plaque de cuisson en aluminium de 30 cm de diamètre. Celle-ci est pourvue d’un revêtement antiadhésif. Cet appareil est équipé d’un thermostat de réglage avec témoin d’alimentation et voyant d’atteinte de température. Une spatule et un râteau en bois sont inclus. La crêpière électrique Gadgy 1000 W pèse 1,57 kg et mesure 30x30x6 cm. Sa plaque est noire et son corps est de couleur rouge. Ses avantages La crêpière Gadgy GG0793 1000 W a une grande plaque de cuisson pour réaliser différents formats de crêpes. Sa température de cuisson peut être ajustée à d’autres recettes, dont pancakes, blinis, galettes et bacons. Sa plaque de cuisson à rebord empêche la pâte de déborder. Elle est antiadhésive, pour faciliter le décollement des crêpes et le nettoyage. Cet appareil à crêpes inclut des accessoires en bois qui respectent son revêtement antiadhésif. Son voyant d’atteinte de température indique la fin du préchauffage, pour de meilleures cuissons. Ses inconvénients La crêpière Gadgy GG0793 ne peut cuit qu’une crêpe à la fois. Il faut régler le thermostat à la bonne température pour réussir chaque recette. Sa plaque n’est pas amovible pour un nettoyage complet. Son revêtement anti-adhérent requiert de grandes précautions d’usage, car peut facilement se rayer. Un graissage peut être nécessaire avant la cuisson des pâtes fines. Elle n’a pas d’espace de rangement d’accessoires. 3. Crêpière électrique Lagrange Duo La crêpière Lagrange 109 006 Duo est un appareil multifonction de fabrication française. Elle bénéficie d’un design élégant et raffiné, tout en étant performant et facile d’utilisation. La crêpière électrique Lagrange 109 006 Duo possède 2 plaques de cuisson interchangeables. Celles-ci sont en aluminium épais. La première propose 7 empreintes de 11 cm de diamètre. La seconde a une grande surface de 35 cm de diamètre. Ces plaques sont pourvues d’un revêtement antiadhérent. Cet appareil a un thermostat de réglage et une puissance de 1400 W. La crêpière Lagrange Duo a un socle en thermoplastique. Elle inclut louche doseuse, grande spatule, râteau, 7 mini-spatules, support/rince-râteau et cordon de 2 m amovibles. C’est un modèle élégant vêtu de noir, avec un bandeau en inox brillant et de grandes poignées en bois vernis. Son poids 4,2 kg. Ses dimensions 39,2 x 37, 2 x 16, 6 cm. Ses avantages La crêpière Lagrange 109 006 Duo permet de cuire une maxicrêpe ou 7 minicrêpes à chaque cuisson pour gagner du temps. Ses plaques en aluminium chauffent vite et diffusent une chaleur homogène, pour des crêpes uniformes et cuites rapidement. Le revêtement antiadhérent de ces plaques offre un bon glissement et évite de gratter au nettoyage. La température de cuisson de la crêpière Lagrange Duo peut être ajustée pour dorer les crêpes. Cela permet aussi de préparer d’autres saveurs et de conserver les repas au chaud. Le support/rince-râteau permet de rassembler tous les accessoires sous la main. Ses inconvénients Les plaques de cuisson de la crêpière Lagrange 109006 Duo ne supportent pas la mise au lave-vaisselle. L’appareil ne propose pas d’espace de rangement pour ses accessoires. Il est aussi un lourd. 4. Crêpière électrique Krampouz Billig La crêpière Krampouz Billig est un appareil à grandes crêpes traditionnel. Performante et robuste, elle est signée Krampouz, le plus ancien fabricant français de crêpières. La crêpière électrique Billig propose une large plaque de cuisson de 40 cm de diamètre en fonte d’acier usiné. Cette dernière est certifiée contact alimentaire. L’appareil a une puissance de 3000 W et un socle en acier inoxydable. Il a un thermostat de réglage avec témoin lumineux. Son poids est de 11 kg et il mesure 40,8 x 40, 4 x 17, 2 cm. Spatule en bois et râteau à crêpes sont inclus. Ses avantages La crêpière Krampouz Billig respecte la tradition de cuisson des crêpes avec sa grande plaque en fonte. C’est un matériau robuste et solide qui conduit très bien la chaleur, pour offrir des cuissons rapides et des crêpes uniformes. La fonte propose aussi une qualité antiadhésive naturelle, qui s’acquiert par culottage et qui s’améliore à chaque cuisson. Cette crêpière électrique Krampouz Billig permet de préparer plusieurs formats de crêpes, de la maxi jusqu’à la mini. Son thermostat de réglage permet d’obtenir différentes dorures de crêpes et de préparer d’autres recettes. Ses inconvénients La crêpière Krampouz CEBPA4AO Billig a une plaque en fonte qui requiert un culottage avant la première cuisson, pour être antiadhérente. Cette étape qui consiste à chauffer successivement plusieurs couches d’huile peut être compliquée à réaliser. Cet appareil est lourd et sa plaque n’est pas détachable. Elle ne permet de cuire qu’une crêpe à la fois et nécessite toujours d’être un peu graissée à chaque cuisson. 5. Crêpière Moulinex Accessimo Crêp’Party PY312511 La crêpière Moulinex Accessimo Crêp’Party conjugue facilité et convivialité d’utilisation. C’est un modèle compact, performant et design, pour préparer efficacement et rapidement des petites crêpes. La crêpière électrique Accessimo Crêp’Party dispose d’une plaque circulaire en aluminium. Celle-ci est munie de 4 emplacements de 12 cm pour mini-crêpes. Les surfaces de cuisson sont antiadhésives. Cet appareil de 720 W de puissance est livré avec 4 spatules en bois et une louche répartitrice de pâte en plastique. Il a un interrupteur et un cordon amovible de 1,20 m. Un espace de rangement est situé sous la crêpière pour ses accessoires et son cordon. C’est un modèle élégant avec une plaque de cuisson noire et une base en thermoplastique rouge. Sa taille 41x35x10 cm. Ses avantages La crêpière Moulinex PY312511 Accessimo Crêp’Party permet de préparer et de déguster des minicrêpes à plusieurs. Sa plaque avec revêtement antiadhésif facilite le décollement des crêpes et le nettoyage. D’ailleurs, l’aluminium est léger et résistant, tout en étant un excellent conducteur de chaleur. Il assure ainsi des cuissons rapides et uniformes. Le design de cet appareil est convivial et décoratif. Pour éviter les surchauffes, un interrupteur permet d’éteindre facilement cette crêpière électrique Moulinex Accessimo Crêp’Party. Après utilisation, elle s’entrepose facilement avec ses accessoires et prend un minimum de place. Ses inconvénients La crêpière Moulinex Accessimo Crêp’Party sert uniquement à préparer des minicrêpes. Sa plaque de cuisson en aluminium a une durée de vie plus limitée et n’est pas amovible. Elle n’a pas de thermostat réglable pour essayer d’autres recettes. 6. Crêpière électrique Tefal Breizh PY710812 La crêpière Tefal Breizh PY710812 reconnecte les fins gourmets avec l’authenticité des crêpes bretonnes. Cet appareil haut de gamme propose de hautes performances et une facilité d’utilisation exemplaire. La Tefal Breizh a une large plaque de cuisson en fonte d’aluminium. Amovible, cette dernière a 35 cm de diamètre et est munie d’un revêtement antiadhésif lavable en machine. De 1500 W de puissance, cet appareil a un thermostat réglable et un indicateur thermospot. Pesant 2,72 kg pour une taille de 37,2 x37, 2×9 cm, l’appareil a un design élégant. Elle a un corps en thermoplastique noir. Son cordon est amovible. Elle inclut un répartiteur de pâte, une louche, une spatule et un livre de recettes. Ses avantages La crêpière électrique Tefal PY710812 convient à tous les formats de crêpes. Sa plaque de cuisson en véritable fonte d’aluminium est solide et durable, tout en conduisant très bien la chaleur. Les crêpes sont donc rapides à faire et uniformes. La plaque a un bord anti-débordement. De plus, la qualité anti-adhérente naturelle de la fonte se renforce à chaque cuisson. La plaque de la crêpière Tefal Breizh est munie d’un revêtement antiadhésif pour empêcher des résidus d’attacher. Amovible, celle-ci supporte le lavage en machine. Le thermospot assure un bon préchauffage. Le thermostat réglable permet de dorer les crêpes en fonction des envies et de préparer d’autres recettes. Ses inconvénients La crêpière Breizh est limitée à la cuisson d’une grande crêpe à la fois. Ses accessoires n’ont pas d’espace de rangement intégré. 7. Crêpière électrique Severin CM 2198 De fabrication allemande, la crêpière SEVERIN CM 2198 500W proposent performances et facilité d’utilisation. C’est un appareil multi-usage à mini-crêpes. La crêpière électrique SEVERIN CM2198 dispose d’une plaque de cuisson amovible en acier inoxydable. Cette dernière est revêtue de téflon antiadhésif et a 30 cm de diamètre. L’appareil a 500 W de puissance et est équipé d’un thermostat de réglage de température à 6 niveaux. Il a un témoin d’alimentation et un voyant lumineux d’atteinte de température. Le corps de cette crêpière SEVERIN 500W est en plastique de haute qualité. Elle est livrée avec une spatule et un répartiteur de pâte en bois. Ses avantages La crêpière SEVERIN CM2198 a une plaque en acier inoxydable qui offre une excellente conduction et diffusion de la chaleur. Cela assure des cuissons rapides et uniformes. L’inox est un matériau durable qui résiste bien à la corrosion. Le revêtement antiadhésif de la plaque de cuisson offre un bon glissement. Ainsi, les crêpes n’attachent pas et le nettoyage est facilité. De plus, la plaque est amovible et permet un nettoyage intégral de l’appareil. Cet appareil à faire des crêpes propose une température ajustable pour réaliser diverses recettes. Elle permet de préparer plusieurs formats de crêpes, des blinis, des pancakes, des galettes et bien d’autres saveurs. Ses inconvénients La crêpière électrique SEVERIN CM2198 500W ne permet de cuire qu’une crêpe à la fois. Sa plaque de cuisson amovible ne passe pas au lave-vaisselle. Elle ne propose pas de rangement pour ses accessoires. 8. Crêpière électrique KREP29 La crêpière électrique KREP29 est un modèle classique haut de gamme. Elle allie traditions, technologies et performances, pour une facilité d’utilisation accrue. La crêpière KREP29 se compose d’un socle et d’une plaque de cuisson en acier inoxydable. Cette dernière a un revêtement antiadhésif et offre un diamètre de 33 cm. Cet appareil de 1300 W de puissance s’équipe d’un thermostat réglable jusqu’à 230 °C. Il a un témoin d’atteinte de température. Cette crêpière KREP29 est fournie avec une spatule et un répartiteur en bois. Elle propose un design raffiné, agrémenté d’un bandeau argenté et d’un thermostat original conçu en curseur. Cet appareil pèse 2,05 kg pour une taille de 33×9, 5×33 cm. Ses avantages La crêpière KREP29 permet de préparer des maxicrêpes et des minicrêpes. Son thermostat réglable permet de décliner la cuisson à loisir et d’essayer des recettes variées. La plaque est en inox, un matériau durable, résistant et excellent conducteur de chaleur. Ainsi, la chaleur monte vite et les cuissons sont uniformes. Son revêtement antiadhésif assure un bon glissement et un nettoyage en douceur. Cela évite aussi d’avoir à graisser la plaque. Le témoin de chauffe de la crêpière KREP29 indique la bonne température pour réussir la cuisson. La plaque a un rebord surélevé pour éviter les débordements. Ses inconvénients La crêpière électrique KREP29 ne permet de cuire qu’une grande crêpe à la fois. Elle n’a pas de bouton marche-arrêt et ne peut être éteinte sans être débranchée. Sa plaque n’est pas amovible. Elle ne propose pas de rangement pour ses accessoires. Son cordon mesure seulement 80 cm. 9. Crêpière électrique Tefal Gourmet PY900D1 La crêpière Tefal PY900D1 Gourmet est un modèle polyvalent permettant de préparer plusieurs formats de crêpes. Son design reflète performances et robustesse. La crêpière électrique Gourmet possède 2 plaques interchangeables en aluminium et arborant un revêtement antiadhésif Prometal. Elles s’équipent aussi du dispositif thermospot. La première plaque propose deux empreintes de 18 cm de diamètre. La deuxième plaque a 6 empreintes de 11 cm de diamètre. De 1100 W de puissance, cet appareil dispose d’un thermostat de réglage. Cette crêpière Tefal Gourmet inclut 6 mini spatules, une grande spatule, un répartiteur de pâte, une louche doseuse et un cordon amovible. Ces accessoires bénéficient d’un tiroir de rangement. En thermoplastique noir, le socle de l’appareil est surélevé sur des pieds antidérapants. L’ensemble pèse 3,88 kg pour une taille de 45×32, 8×17 cm, et a un design d’inspiration nordique. Ses avantages La crêpière Tefal Gourmet est idéale pour réaliser rapidement des piles de crêpes. Elle permet de cuire 2 moyennes crêpes ou 6 minicrêpes simultanément. Le revêtement antiadhésif Prometal de ses plaques procure un excellent glissement et un nettoyage très facile. D’ailleurs, ce type de revêtement est trois fois plus durable que le simple Tefal. Le thermospot indique le bon délai de préchauffage avant la cuisson. Cette crêpière Tefal Gourmet est équipée d’un thermostat de réglage qui permet de dorer différemment les crêpes selon les envies. Cela permet aussi le maintien au chaud et la cuisson d’autres recettes galettes, pancakes, fajitas, blinis, okonomyiakis, naans, tortillas. Un livret de recettes est d’ailleurs inclus. Ses inconvénients La crêpière Tefal PY900D1 ne comporte pas de plaques de cuisson pour grandes crêpes. Ses plaques ne vont pas au lave-vaisselle. Elle n’a pas de bouton marche-arrêt. Il faut donc la débrancher pour l’éteindre. 10. Crêpière électrique Tefal Dual Simply Events PY604612 La crêpière Tefal CREP’Party Dual est un appareil multiusage. Il allie performances et polyvalence pour sublimer les moments de partage en famille ou entre amis. La crêpière Tefal Dual Simply Events se démarque par ses 2 plaques de cuisson interchangeables en acier inoxydable. L’une présente une empreinte de 30 cm de diamètre et un grill. L’autre est munie de 6 emplacements de 12 cm de diamètre chacune. Ces plaques sont antiadhésives, grâce à un revêtement Prometal. Elles ont l’indicateur Thermo-spot. Cette crêpière Tefal CREP’Party Dual PY604612 a 1100 W de puissance avec thermostat réglable. Elle inclut un cordon amovible, 6 minispatules et 1 grande spatule. Ces accessoires y ont un tiroir de rangement. Cet appareil a un corps en thermoplastique bleu. Ses dimensions 45x33x11 cm. Sa taille 3,13 kg. Ses avantages Les plaques de cuisson interchangeables de la crêpière Tefal PY604612 CREP’Party Dual permettent de varier facilement les formats des crêpes préparées. Leur revêtement Prometal dure jusqu’à 3 fois plus longtemps que le Tefal classique. Il garantit un glissement optimal pour un nettoyage sans aucun besoin de grattage. La CREP’Party Dual assure la réussite des crêpes, grâce à son dispositif Thermo-spot. Celui-ci indique quand la température de préchauffage est atteinte. Le thermostat de réglage permet de varier les cuissons et les recettes. Le tiroir à accessoires facilite le rangement de l’appareil. Ses inconvénients Les plaques de cuisson de cette crêpière électrique ne passent pas au lave-vaisselle. Elle n’a ni témoin d’alimentation ni témoin lumineux d’atteinte de température. Ce modèle est limité à la préparation d’une grande crêpe à la fois. Guide d’achat de la meilleure crêpière électrique Votre amour pour les bonnes crêpes vous mène souvent au restaurant ? Vous avez la flemme de passer une heure devant votre gazinière pour faire des crêpes avec plus ou moins de succès ? Sachez que les marques proposent actuellement un grand nombre de modèles de crêpières électriques. Ces appareils assurent une utilisation plus facile que les crêpières à gaz. Ils assurent mieux la réussite des cuissons et permettent surtout de gagner du temps. Avoir une crêpière électrique chez vous vous permettra de satisfaire vos envies soudaines de crêpes. Vous pourrez ainsi en déguster à l’heure des repas, mais aussi pour les encas. D’ailleurs, les crêpes’party en famille ou entre amis sont des plus conviviaux. Les modèles actuels proposent la préparation de plusieurs formats de crêpes. Certains permettent même d’essayer d’autres saveurs. Si vous projetez d’acquérir une crêpière électrique, découvrez maintenant tous les critères de choix à considérer. Que ce soit pour votre premier appareil à crêpes ou pour trouver le bon remplaçant de votre ancienne machine, ce guide d’achat est totalement fait pour vous. Qu’est-ce qu’une crêpière électrique ? Une crêpière électrique est un petit électroménager qui est principalement dédié à la cuisson des crêpes. C’est un appareil qui a juste besoin d’être branché à une prise, car il fonctionne au courant électrique. Les différents modèles varient en formes, en matériaux et en fonctionnalités. Ils deviennent plus répandus, en raison de leur praticité et de leur confort d’utilisation. Leur essor vient aussi de la baisse des couts d’électricité par rapport au gaz. Fonctionnement d’une crêpière électrique Une crêpière électrique se compose d’un socle soutenant une plaque de cuisson. Celle-ci est posée sur une résistance électrique. L’utilisation de l’appareil est ainsi très simple. En effet, l’on commence par préchauffer la plaque jusqu’à la bonne température de cuisson. Ensuite, il suffit d’y verser la pâte à crêpe et de l’étaler uniformément. Lorsque le premier côté est cuit, la crêpe est retournée pour la cuisson de son autre côté. Grâce à une crêpière électrique, il suffit de quelques minutes pour faire une pile de crêpes. Cette rapidité est due à certaines fonctionnalités propres à ces appareils. Différentes caractéristiques permettent aussi à d’autres modèles d’être plus faciles à utiliser que d’autres. En particulier, les plaques de cuisson qui présentent un léger rebord évitent à la pâte de déborder. Cela permet aussi d’obtenir rapidement des crêpes bien rondes et de la même taille. Pourquoi utiliser une crêpière électrique ? Une crêpière électrique est assimilable à une petite chaîne de production de crêpes. En effet, elle est conçue pour proposer une cuisson très rapide. Ses fonctionnalités assurent aussi une utilisation facile et pratique. Vous pouvez ainsi réussir vos recettes plus proprement, sans être un professionnel. En effet, ces appareils permettent même aux débutants de faire de belles crêpes, comme dans les restaurants. Les plaques de cuisson des crêpières électriques sont antiadhésives pour offrir un bon glissement. Ainsi, la pâte ne colle pas. De plus, même si ces appareils s’utilisent principalement pour faire des crêpes, ils permettent aussi de préparer d’autres recettes. D’ailleurs, avec les modèles incluant un thermostat de réglage de température, il est très facile de cuire des pancakes, blinis, fajitas, naans, galettes, tortillas… Quelle crêpière électrique choisir ? Les modèles de crêpières électriques proposés actuellement par les marques ont chacun leurs propres caractéristiques. Matériaux de fabrication, fonctionnalités et formats de crêpes sont ainsi différents. Chacun est aussi plus ou moins facile à utiliser et les appareils n’ont pas la même durabilité. Pour vous aider à mieux choisir parmi les crêpières électriques actuelles, voici les spécificités de leurs principales caractéristiques. Les matériaux de fabrication des crêpières électriques Les performances de cuisson et la durabilité d’une crêpière électrique découlent de sa qualité de fabrication. Cela dépend surtout des matériaux qui ont été utilisés pour sa conception. Le corps et la plaque de cuisson peuvent notamment être composés de matériaux distincts. La plaque de cuisson des crêpières électriques Les marques proposent des crêpières électriques en différents matériaux. Ces derniers proposent chacun leurs avantages. Les plaques de cuisson en fonte Les plaques de cuisson en fonte des crêpières électriques sont les plus durables et les plus prisées par les professionnels. En effet, elles ont une qualité anti-adhérente naturelle progressive. Celle-ci n’est cependant effective qu’après une procédure de culottage. Cela consiste à graisser et à chauffer plusieurs fois de suite la plaque concernée. Après culottage, la plaque de cuisson en fonte obtient une couleur brune vernissée. Son anti adhérence se bonifie ensuite après chaque cuisson. La fonte est néanmoins la plus lourde des matériaux utilisés pour ces plaques. Les plaques de cuisson en aluminium La plupart des crêpières électriques abordables ont une plaque de cuisson en aluminium. Ce matériau abordable est léger et résiste bien à la corrosion. Il est utilisé à cause de sa bonne conduction de chaleur. Ces plaques offrent une diffusion uniforme de la température, pour garantir des cuissons homogènes et rapides. Les plaques de cuisson en aluminium doivent avoir un revêtement antiadhésif pour ne pas attacher les crêpes. Ce matériau nécessite cependant de grandes précautions d’entretien. En effet, il est moins solide et a une durée de vie moyenne. Les plaques de cuisson en acier inoxydable Les crêpières électriques de qualité élevée ont une plaque de cuisson en inox. En effet, c’est un matériau robuste, durable et facile à entretenir. C’est d’ailleurs un excellent conducteur de chaleur pour des cuissons rapides et homogènes. Ces plaques en inox ne sont pas naturellement anti-adhérentes. Pour éviter de coller les crêpes, elles sont équipées d’un revêtement antiadhésif. Celui-ci peut être plus ou moins durable, selon sa technologie de fabrication et les précautions d’usage. Les revêtements antiadhésifs des crêpières électriques Une crêpière électrique, dont la plaque n’est pas antiadhérente, est difficile à utiliser. Elle requiert beaucoup de matière grasse pour empêcher la pâte d’y coller. Un revêtement antiadhésif évite aussi d’avoir à graisser la plaque de cuisson. Cela évite de gratter la plaque et facilite les cuissons. Les revêtements antiadhésifs sont à base de téflon. À titre de référence, le revêtement Tefal classique dure 3 ans. Ceux des autres marques peuvent être plus ou moins performants. Tefal propose cependant des revêtements antiadhérents beaucoup plus durables. Son dispositif Prometal dure ainsi 3 fois plus longtemps, soit au moins 8 ans. Le revêtement antiadhésif Titanium Force est garanti pour 48 000 cycles d’utilisation, soit 12 ans de vie. La conception du socle d’une bonne crêpière électrique Les corps des crêpières électriques se déclinent en divers matériaux aluminium, inox, matériau thermorésistant. Pour profiter d’un appareil stable et robuste, il est conseillé d’opter pour un modèle ayant une base métallique. Néanmoins, pour la sécurité d’utilisation, le socle doit être recouvert d’un contour thermo-isolant. Cela évite les risques de contact avec le métal brûlant. Quel format de crêpière électrique choisir ? Il existe plusieurs types de crêpières électriques en fonction du format de crêpes qu’elles peuvent préparer. En effet, vous pouvez choisir entre minicrêpes, crêpes moyennes et grandes crêpes. Les modèles multiusages permettent cependant de réaliser plusieurs formats de crêpes avec un seul appareil. Les crêpières électriques à mini crêpes Ce type de crêpière électrique est dédié à la cuisson des mini crêpes de 10 cm à 12 cm de diamètre. Ce sont des modèles comportant entre 4 à 7 empreintes. Ils permettent ainsi de cuire un grand nombre de mini crêpes en un temps record. C’est le choix des familles nombreuses et ceux qui aiment organiser des crêpes’party entre amis. Ces crêpières électriques sont généralement conçues pour être directement placées sur les tables. La taille des mini crêpes peut néanmoins ne pas satisfaire les plus gourmands. De plus, elles ne sont pas faciles à rouler avec une grande quantité de garnitures. Les crêpières électriques à grandes crêpes ou classiques Les crêpières électriques à maxi crêpes sont dites classiques. Elles disposent d’une large plaque de cuisson ayant entre 30 cm et 40 cm de diamètre. Ces appareils permettent de satisfaire les plus gourmands. Néanmoins, ils ne cuisent qu’une grande crêpe à la fois. Il est aussi possible d’y cuire des minis et des crêpes moyennes. Les crêpières électriques à crêpes moyennes Les crêpières électriques à crêpes moyennes ont généralement une ou deux empreintes d’environ 18 cm de diamètre. Ils proposent un compromis pour préparer de plus grandes crêpes que les minis et plus de crêpes que les modèles classiques. Les crêpières électriques multi-usages Il est possible de cuire des crêpes au format mini, maxi et moyen avec une seule crêpière électrique. En effet, il existe des appareils avec 2 plaques de cuisson interchangeables, dont une pour les mini-crêpes et une autre pour les autres formats. Choisir les bonnes options d’une crêpière électrique Pour mieux choisir entre plusieurs modèles de crêpière électrique, il est nécessaire d’identifier celui qui propose les fonctionnalités les plus essentielles. Crêpière électrique antiadhésive Il est inutile d’acheter une crêpière électrique dont la plaque de cuisson n’est pas antiadhérente, si vous voulez réussir vos crêpes. Le revêtement antiadhésif est essentiel pour ne pas attacher la pâte. Il évite aussi le graissage de la plaque et assure un nettoyage facile. Crêpière électrique avec thermostat de réglage Un thermostat de réglage de température est essentiel pour varier plus facilement la cuisson des crêpes. Vous pourrez ainsi plus ou moins dorer ces dernières. Ce dispositif permet aussi de varier les recettes. Il est équipé d’un témoin lumineux d’atteinte de température, qui indique le bon moment pour commencer la cuisson. Crêpière électrique avec accessoires et espace de rangement interne De nombreux modèles de crêpières électriques sont fournis avec des accessoires. Choisissez un appareil incluant une louche, des spatules et un répartiteur de pâte en bois. Certains ont aussi un cordon d’alimentation amovible. Quelques appareils ont même un système de rangement pour tous leurs accessoires. Cela évite de voir ces derniers s’éparpiller dans la maison et de les perdre. Autres options pratiques des crêpières électriques Les crêpières électriques avec plaques amovibles permettent un nettoyage complet. Les modèles ayant un bouton marche-arrêt peuvent être éteints sans être débranchés. Cela évite notamment les surchauffes pendant les utilisations prolongées. Combien coûte une crêpière électrique ? Le prix d’une crêpière électrique dépend surtout de ses fonctionnalités et de sa qualité de fabrication. Ainsi, les prix varient d’un modèle à un autre. Les crêpières électriques pour grandes crêpes coutent à partir de 20 €. Les modèles de milieu de gamme de cette catégorie se vendent entre 40 € et 80 €. Pour un appareil à maxicrêpes haut de gamme, il faut dépenser entre 90 € et 120 €. Les crêpières électriques à minicrêpes sont vendues à partir de 25 €. Les appareils de milieu de gamme coutent entre 40 € et 70 €. Les modèles haut de gamme se vendent aux alentours de 100 €. Les crêpières électriques multiusages, qui ont des plaques interchangeables, sont généralement vendues entre 30 € et 60 €. Réservez au moins 100 € pour en acquérir un modèle haut de gamme. Alorsm’y voilà avec la crêpière électrique Tibos, achetée sur Amazon.ca, à 188 $. Cet appareil est aussi disponible chez 215 $. Je dois dompter la bête en pratiquant mon tour de poignet pour produire la pâte la plus mince possible, sans trou, dans lequel je pourrais rouler à peu près tout ce qui me passe par la tête. Le culottage plaques en fonte usinée uniquement Avant de faire votre première crêpe sur une billig neuve vous devez procéder à son culottage. La surface en acier usiné de la crêpière doit être travaillé au préalable afin que la pâte à crêpe n'attache pas, faciliter leur décollement et réduire le bouillonnement de la pâte au contact de la plaque.. Dans la pratique cela consiste à faire cuire de très fines quantités de graisse à très haute température et de renouveler cette opération plusieurs fois. Le temps nécessaire pour réaliser cette opération de culottage est d'environ 1h00 / 1h30. Pour une billig au gaz, réglez la chauffe au maximum. Pour un billig électrique, positionnez votre thermostat sur 270°. Quand la plaque est chaude, déposez au centre une cuillère à soupe à café encore mieux pour certains d'huile ou du saindoux graisse de porc. Faites attention de ne pas en mettre de trop, vous risquez des cloques au séchage. A l'aide d'un chiffon de coton roulé les matériaux synthétiques ou de types similaires ne sont pas appropriés, étalez uniformément cette matière grasse sur la plaque. Laisser cuire 10 minutes et surtout jusqu'à ce que la plaque soit parfaitement asséchée et ne fume plus. Après ce moment, la plaque commence à brunir, si ce n'est pas le cas, augmentez votre chauffe, à l'inverse diminuez, si elle noircit. La plaque doit être brillante, sans graisse apparente. Recommencer l'opération plusieurs fois en diminuant à chaque fois la quantité de graisse. de 4 à 8 fois suivant l'aspect désiré des galettes de blé noir, plus il y a aura de couches et moins il y aura de trous dans les crêpes de blé noir. La dernière couche de graisse posée, laissez-la cuire comme les autres et éteignez la billig. Vous pouvez également baisser la température progressivement avant d'éteindre la billig afin d'éviter un choc thermique si le refroidissement est trop rapide. A la fin de l'opération, la plaque sera couleur d'une châtaigne marron foncé et aura l'aspect d'un vernis. Il est déconseillé d’utiliser les galettières le jour du culottage, laissez la reposer 24 heures avant de réaliser les premières crêpes. Dans le pire des cas, il faut au moins laisser refroidir complètement avant. Avant de réaliser la première crêpe, graissez votre plaque, éventuellement au lardiguel mélange de saindoux et de jaune d’œuf. Il sera préférable de commencer par des crêpes de froment car la pâte contient plus de matière grasse œuf, lait, beurre que pour les galettes de sarrasin et donc risque moins de coller. Si la pâte bout et colle à la plaque, alors votre culottage est insuffisant ou calciné. Continuez le culottage ou recommencez. Le nombre de couches Le nombre de couches de corps gras aura un impact sur l'aspect de vos crêpes, en particulier si vous souhaitez faire des crêpes de sarrasin avec ou sans trou. de 4 à 6 couches trous assez grands de 6 à 8 couches trous moyens plus de 10 couches absence de trou, galette lisse La méthode de culottage préconisé par Krampouz Culotter et entretenir sa crêpière par Krampouz La méthode de culottage par Bernadette Petillon Culottage Billig des Noës Un diaporama fait par Noes Weaver avec toutes les étapes du nettoyage jusqu'au 8 couches de culottage, suivre ce lien pour voir les originaux des photos Culottage Billig de Vexarmor Après déculottage au grattoir puis brosse métallique très peu de ponçage pour ne pas abimer les stries. Culottage au saindoux. Application d'une première couche puis cuisson jusqu'à la disparition des fumées. Diminution de la température et attente de refroidissement tiède afin que l'application de la couche suivante se fasse sans une cuisson trop rapide pendant l’étalement. En effet, en frottant le corps gras sur une plaque très chaude, celui-ci risque de faire des grumeaux si on continue d’étaler alors qu'il a commencé à se solidifier. Remonter la température pour la cuisson de la seconde couche jusqu'à la disparition des fumées. Et ainsi de suite, en fonction du nombre de couches souhaitées. En baissant la température entre chaque couche pour étaler le corps gras sur une plaque tiède, on obtient un culottage bien lisse sans aspérité. Entretien Le culottage n'étant pas éternel, il faudra le refaire de temps en temps en décapant la surface au mieux et en recommençant toute l'opération. Ensuite, il suffira d'entretenir cette surface. Il est recommandé l'utilisation régulière de pierre abrasive. Il est préférable de désépaissir périodiquement la croûte qui se forme à l'usage afin de conserver le même état de surface pas trop encrassé. Pour cela, nous vous conseillons d'utiliser la pierre abrasive spécialement adaptée à cette opération en effectuant des mouvements concentriques. Après une utilisation intense, prenez l'habitude de passer une toile émeri de grains moyens sur la plaque tiède ou la pierre d'origine volcanique vendu par Krampouz » ou autre et ensuite le gnon. Cette opération peut se réaliser tous les trois ou quatre jours, une fois par mois, une fois par an... ou jamais suivant utilisation. Un entretien journalier des billigs est bien sûr indispensable débranchez votre appareil, laissez le refroidir, passez votre gnon sur la plaque pour la nettoyer, ne refroidissez jamais une plaque surchauffée, nettoyez le châssis a l'eau chaude et au détergent liquide. Il sera bon après un grattage de passer une ou deux couches de culottage à 270°C. Déculottage A la longue, il se forme une croûte sur la plaque due à la cuisson de la pâte et l'on est tenté de croire que le métal se désagrège. Il s'agit simplement de la croûte qui s'écaille. Il faut l'enlever à l'aide d'une pierre ou d'une spatule métallique, ou de papier de verre grain grossier. Ne pas craindre de rayer le métal, mais attention quand même à ne pas abîmer les sillons. Un nettoyage à blanc vous devez voir les stries de façon nettes et claires. Exemple de culottage abimé Ne pas attendre d'en arriver à cet état Le ponçage La méthode la plus classique consiste à utiliser une pierre voire des feuilles de ponçage. Certains vont même jusqu'à l'usage de la ponceuse, là c'est plus que risqué. Mon avis, cette méthode de ponçage risque à la force d'abimer les stries / sillons, et les stries sont primordiales pour assurer ensuite la tenue du culottage. Le culottage aura des difficultés à bien tenir sur une plaque lisse. Le ponçage ne permet pas non plus de nettoyer le fond des sillons. Le Grattage Elle est employée par certains, elle me semble moins destructrice, plus efficace et plus rapide. Cette méthode a ma préférence. Utiliser un outil de grattage, grattoir, scraper, spatule, le genre d’ustensile que l'on utilise pour décaper la ferronnerie. L’avantage est que les coups de grattoir vont faire sauter » des morceaux de calamine en emportant dans le même morceau ce qu’il y a au fond du sillon. En plus cela n’use pas le sillon, fait moins de poussière que le ponçage, est plus rapide… Finition avec l'aide de paille de fer, brosse métallique pour enlever les résidus au fond des sillons. Ensuite avec la pierre pour fignoler, souvent pas nécessaire car il ne reste rien. Déculottage à froid, tiède ou à chaud Les avis divergent et les arguments sont justifiés dans les 2 cas chaud ou froid La raison de déculotter à chaud Un bon coup de haute température 270°, 300° va cramer », fragiliser le culottage que l'on souhaite enlever Une plaque tiède va permettre un ponçage plus aisé car la couche de culottage sera plus tendre qu'à froid La poussière tiède sera moins volatile lors du ponçage, donc moins de saleté autour Cette méthode tiède/chaud est peut-être plus adaptée au ponçage, mais peut-être moins si on veut faire éclater la couche par grattage. La raison de ne pas déculotter à chaud La plaque est faite de fonte La fonte est PARTICULIÈREMENT poreuse par rapport à la plupart des autres métaux il a des pores, comme la peau, mais elle est aussi EXTRÊMEMENT malléable Des pores se dilatent à la chaleur ce qui ramolli donc l'ensemble de la structure », donc la plaque toute entière, y compris les fameuses stries » Les stries de la plaque sont fondamentales à un étalage correct et optimal, car ce sont dans les pores de ces stries que va prendre la pâte » lors de l'étalagege. Sans ces petites cavités microscopiques dans les stries on se retrouve avec un surface lisse, comme sur une surface traitée antiadhésive. On peut donc en conclure que déculotter à chaud implique un risque d'abimer les stries de la plaques, puisque la fonte est très malléable comme dit plus haut, en plus d'abîmer ses pores et de se retrouver avec une surface trop lisse » pour faire un travail correct. Cela emmène bien souvent nombre de crêpiers à se dire je ne comprends pas, mon premier culottage était super... mais depuis le 2eme je n'arrive plus à rien ! » La méthode radicale Pour récupérer une vieille plaque mal entretenue, très calaminée, pour laquelle les méthodes précédentes ne permettent pas de la décaper. C’est violent, un peu dangereux pour le manipulateur, mais cela fonctionne. Lessive de soude et eau chaude ou déboucheur de canalisations du type Destop. Mettre la plaque dans un contenant supportant le produit corrosif, assez grand pour la contenir, verser un litre de lessive et compléter avec de l'eau chaude jusqu'à ce que la plaque soit recouverte. Laisser tremper 24 heures. Même méthode si on utilise un produit pur encore plus acide comme le déboucheur de canalisations ex Destop. La plaque ressortira comme neuve, finition avec l'aide de paille de fer, brosse métallique pour enlever les résidus. Utiliser des gants qui ne fondent pas avec le produit utilisé, il est corrosif pour la plaque et donc pour le reste aussi. Attention!!! Si votre plaque est électrique, il est évident qu'il ne faut pas la tremper entièrement dans de l'acide. Après un décapage, il faut refaire un culottage comme pour une plaque neuve. Après de nombreuses années d'utilisation, si lors du culottage, celui ci se décolle rapidement, vous avez la possibilité de faire sabler décapage sous pression la plaque. Après un sablage, il faut refaire un culottage comme pour une plaque neuve. Une expéience de déculottage Un peu long comme expérience, mais l'ojectif est d'obtenir une plaque aussi net qu'une neuve. Température 100°C Grattage jusqu'à la surface des sillons Brosse métallique pour nettoyer les sillons Température 300°C pour fragiliser ce qu'il reste dans les sillons Brosse métallique pour nettoyer les sillons, mais il reste encore de minuscules traces Éteindre et sans attendre le refroidissement faire des chocs thermiques sur la surface en vaporisant un liquide froid j'ai utilisé du vinaigre blanc. Ces chocs thermiques vont casser/fragiliser les petits restes au fond des sillons. Brosse métallique pour nettoyer les sillons Nettoyage Le résultat en photos La méthode de déculottage par Bernadette Petillon Quelques conseils pratique Quand le culottage est terminé, la cuisson de crêpes de froment ne pose en général pas de problème particulier. Il est recommandé de tester un nouveau culottage en cuisant les premières crêpes faites au froment. A 220 degrés avec une pâte déjà riche en graisse par la présence d'œufs, de lait entier et de beurre, la galettière n'attachera probablement pas. Mais ce ne sera pas forcément pareil avec une pâte faite de farine de sarrasin qui se comporte souvent étrangement après le culottage. Il ne faut surtout pas baisser les bras après la cuisson de la première galette, inutile de pester et de vouloir re-poncer le culottage si la crêpe attache alors que tous nos conseils ont été scrupuleusement respectés. Les premières galettes collent car c'est écrit ! Il faut maintenant y croire et persévérer encore, car là en est le secret... On utilisera une spatule en acier pour décoller cette chose toute collée, en sciant franchement cette bernique collée au rocher », je veux dire par là, cette galette qui a adhéré à notre tuile ! Et sans s'énerver, on vient de comprendre ce qu'était la fameuse la crêpe du chien ».On recommence une deuxième galette en mettant d'avantage d'huile ou de saindoux, on ajuste la température vers 250 degrés, et on remet ça, une fois, deux fois, trois fois. Et d'un coup d'un seul miracle, la galette n'adhère plus du tout et semble se décoller toute seule. Le culottage semble maintenant efficace alors qu'il ne l'était pas dix minutes au préalable. Il suffisait de roder un peu cette plaque, d'y croire et de persévérer. Pour une solution d'urgence frictionner énergiquement la galettière bien chaude avec un chiffon trempé dans du jaune d'œuf cru battu. Le Glacis Comment préparer le dessus de la plaque à crêpe après un culottage par Bernadette Petillon Variantes Suivant les régions, les familles... chacun a sa façon de faire, qui va de la petite modification de la technique de base enseignée dans les centres de formation à des méthodes radicalement différentes. Le culottage selon Diwall 1 bloc de saindoux 17 jaunes d’œufs 5 jaunes d’œufs pour le lardigel 12 jaunes d’œufs battus 1 kg de gros sel Graisser votre plaque avec votre chiffon mis en boule et imbibé de lardigel. Le faire plusieurs fois. Verser les 12 œufs battus sur votre plaque. Étaler tout de suite avec votre spatule sur toute la surface de la plaque. Faire brûler complètement. Quand il ne reste plus qu'une espèce de cendre, enlever avec la spatule. Graisser aussitôt avec le lardigel ; le faire plusieurs fois. Verser ensuite le gros sel et étaler avec votre spatule sur tout la surface de votre plaque. Laisser brûler. Enlever le sel avec votre spatule. Graisser à nouveau avec le lardigel, plusieurs fois encore. Éteindre la billig, mais continuer à graisser pendant tout le refroidissement. Détails sur son blog de recettes KfUfc7e.

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recette pâte à crêpes pour crépière électrique