La bouchée à la reine est un grand classique de la cuisine française et peut être cuisinée de multiples façons. Voici ici la recette de bouchée à la reine aux fruits de mer ! Ingrédients pour 4 personnes 4 bouchées à la reine prêtes à cuir 500 g de moules ou 200 g de […] L’article Bouchée à la reine aux fruits de mer est apparu en premier sur Jardiner Malin jardinage et recettes de saison.

Letemps de préparation est de 15 min. La Cuisine d'Annie regroupe des recettes de cuisine faciles.27 mai 08 Bouchées à la Reine ou Vol au Vent ou Suppa Paschttetla Préparation: 30 minutes Cuisson: 1 h 15 min Recette: doit son nom à la reine Marie, femme de Louis XV. Ingrédients pour 8 personnes : 8 croûtes feuilletées pour bouchées à la reine (en boulangerie),

Voici comment préparer de délicieuses bouchées à la reine à l’aide de votre Thermomix ! C’est à Marie Leczinska, épouse de Louis XV et fille de Stanislas Leczinski, roi de Pologne déchu et Duc de Lorraine, que nous devons cette recette. Tentée par le rapprochement du croustillant d’un feuilletage et du moelleux d’une crème à la volaille, elle réclame en 1735 à son cuisinier Vincent La Chapelle une recette les réunissant. Le chef réalise une croûte creuse en pâte feuilletée, individuelle, fourrée d’une purée de volaille à la crème, puis par bien d’autres garnitures. C’est au XIXe siècle qu’Antonin Carême, fondateur de la cuisine française d’apparat, créera des bouchées plus grandes, les la recette comme sur mon ThermomixMettre 2 échalotes coupées en deux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 300 grammes d'escalopes de poulet coupées en petits morceaux et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix. Rissoler 5 min/120°C// sans le gobelet le contenu du Thermomix dans un récipient puis le 35 grammes de farine, 100 grammes d'eau, 100 grammes de lait demi-écrémé, 50 grammes de vin blanc, 25 grammes de beurre coupés en morceaux, 1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts et 1 pincée de poivre à ajuster en fonction des goûts dans le Thermomix. Cuire 7 min/90°C/vitesse le four à 160° 1 cube de bouillon de volaille dans le les morceaux de poulets et les échalotes 150 grammes de champignons de paris blancs émincés dans le Thermomix et cuire 12 min/90°C//vitesse 1 puis retirer le 120 grammes de quenelles coupées en rondelles et 10 olives vertes dénoyautées et coupées en rondelles dans le Thermomix. Mélanger 30 sec//vitesse 8 bouchées à garnir sur votre plan de les dans le four pendant 20 min à 160°C. Sans olives ni quenelles une tuerie 😀 Succulent! Recette parfaite! Modifications -50g de vin = 25g de lait + 25g d’eau + 1/2 cube de volaille -sans olive -10 min au four largement suffisant pour cuire le feuilleté et les quenelles Très bonnes… 😋 Recette suivie à la lettre avec des quenelles maison » Cookomix… 😉👍 Sans les olives et avec une bonne cuillère à café de fond de veau pour corser le goût… 🐄 La sauce était un peu épaisse, aussi, la prochaine fois, je mettrai plus de vin blanc, également pour corser un peu le goût… Faites sans les olives Encore une excellente recette, un peu longue en préparation, mais tellement goûteuse 😋 j’ai rajouté des émincé de jambon, et servi dans des cônes tupp en pâte feuilletée, ça fait son petit effet 😉J’ai fais la même recette avec du saumon et des fruits de mer congeler . mettre à la place du poulet , champignons… Super bon ! bouchées super bonnes par contre il me restait de la garniture en rab donc la prochaine fois je pense que je réduirais un peu la quantité de garniture je n’ai pas mis d’olives.j’ai fait la pate feuilletée de la recette de pour le partage minou 🙂 On va se régaler😋🤤 avec une petite salade 🥗 en accompagnement!! pour se disculper 🤭du débordement des deux choses 😳 !!!🥴,⚠️ pas de panique 😱 l’autre plat sera pour demain 🤣😂O J’ai remplacé les escalopes au poulet part des dés de jambon et c’est super bon 👌😍Sans quenelles et olives pour ma part, recette extra. Je la referai sans hésiter!Petite béchamel au fromage de chèvre chavroux 😌👍 Super recette Minou. Goûtée, dégustée et appréciée à l’unanimité. Merci beaucoup Minou Depuis le temps que je voulais poster une photo….. ben oui j’attendais de trouver des bonnes bouchées 😜 Comme d’habitude nous nous sommes régalés 🤤 et comme Tartine j’ai rajouté 20g de vin blanc et mis une càc de fond de veau 🤪. Merci Minou de nous donner envie de cuisiner nos plats d’enfance 😉 Un régal, pour notre part sans olives. Merci pour cette recette 😋E Un plat très facile à réaliser et bonM Bonjour à vous toutes et tous une envie de bouchées à la reine j’ai voulu faire moi-même les fonds avec la méthode escargot ce n’est pas super beau mais pour une première je suis pas mal fière. Si vous avez des conseils,ils seront les bienvenusSuperbe recette ! Seule modification j’ai mis des escalopes de veau, un délice 🤤Fait ce soir sans olive et quenelle, la sauce est très bonne ! J’ai cuit mes bouchée à part et je les ai servies dans l’assiette sans le passage garnies au four et c’était très bien et ça fait gagner 20 min ! ! Par contre chez nous on aime les manger avec du riz et de la sauce sur le riz donc cette recette correspond plutôt à une recette pour quatre personnesA J’ai suivie la recette à la lettre et j’en ai garni 12 ! C’était très bon avec un peu de riz

Découperles restes de volaille en petits morceaux. Brosser les champignons et les couper en fines lamelles. Couper les marrons en dés. Mettre le tout dans un saladier. Ajouter la béchamel et mélanger. Disposer les bouchées à la reine vide sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Enfourner à 180°C pendant 15/20 minutes.

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