dessert, douceurs sucrées festives, recettes sucrées 10 Août 2018 Rédigé par Emma K et publié depuis Overblog Tiramisu pêche-abricot à la fleur d'oranger Le tiramisu, dessert italien, se décline en de multiples recette traditionnelle du tiramisu est à base de mascarpone, d’œuf, de sucre, de biscuits à la cuillère ou boudoirs trempés dans un mélange de café et de liqueur d'amaretto ou du marsala, parsemé de poudre de les biscuits à la cuillère sont remplacés par des spéculoos ou encore des petits beurre pouvez y rajouter des fruits les framboises se marient à merveille avec ce dessert italien par ma recette de tiramisu estivale, j'ai donc choisi des fruits de saison pêche jaunes et abricots afin d'apporter un peu de fraicheur étant donné la canicule actuelle... Concernant la crème du dessert italien, elle sera à base de mascarpone, d’œufs, de sucre et de fleur d'oranger car ce-dernier s'associe très bien avec la pêche et l'abricot. La fleur d'oranger apportera aussi une touche provençale originale à mon tiramisu aux fruits jaunes!.Pour le trempage des biscuits, ce sera un coulis de pêches et d'abricots avec un soupçon de fleur d' à la recetteTemps de préparation 30 mnTemps de réfrigération au moins 4hIngrédients pour 4 personnes- 6 pêches jaunes- 8 abricots- 100 g d'amandes effilées- 250g de mascarpone- 4 œufs- 100g de sucre en poudre- fleur d'oranger- 1 pincée de selPréparation1 Laver les fruits puis les essuyer2 Casser les,œufs en séparant les blancs des jaunes3 Au robot ménager, battre les blancs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes4 Dans un saladier, verser les jaunes d’œufs avec les 100g de sucre en poudre et les remuant énergiquement avec un fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse5 Rajouter le mascarpone et 1 CS de fleur d'oranger aux jaunes d’œufs et mélanger avec le fouet6 Incorporer les blanc d’œufs à la préparation petit à petit en les mélangeant délicatement avec une Couper les fruits- enlever la peau des pêches au préalable- couper les pêches et les abricots en petits dés8 dans un blender ou un mixer, réduire en coulis de fruits, 2 pêches et 3 abricots9 Verser le coulis dans une assiette creuse et rajouter 1 CS de fleur d'oranger. Bien mélanger10 Tremper légèrement un allée retour de chaque côté du biscuit afin qu'il ne tombe pas en miettes les biscuits à la cuillère dans le coulis de fruits et les disposer dans un plat soit des verres individuels comme sur la photo ou dans un plat à gratin par exemple11 Après avoir déposé les biscuits à la cuillère, recouvrir d'un peu de fruits coupés puis d'une couche généreuse de crème au mascarpone12 Renouveler l'opération une deuxième fois en superposant les couches biscuits trempés dans le coulis puis disposer les fruits puis une couche de crème au mascarpone13 Dans une petite poêle, griller à feux moyen les amandes effilées pendant 2 mn14 Laisser les amandes grillées refroidir15 Puis décorer le tiramisu avec les amandes effilées grillées16 A mettre au frais recouvert de film plastique pendant au moins 4hafin que la crème du dessert "prenne".17 Servir bien frais Tiramisu pêche-abricot à la fleur d'oranger Voici quelques suggestions de recettes de tiramisu Tiramisu spéculos, fromage blanc et compotée de framboises et de mûres Tiramisu léger au fromage blanc, cannelle et aux oranges Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous