1 h Intermédiaire Ce bavarois framboises chocolat blanc au Thermomix peut vous sembler, de prime abord, une recette longue et complexe, mais grâce à votre robot, la réalisation de cet entremets est vraiment facile. Le secret est de suivre le pas à pas, pour préparer le biscuit et le bavarois framboises et chocolat blanc. Pour le fond 200 g de biscuits type Petit Beurre 80 g de beurre Pour le bavarois 1000 g de framboises surgelées 200 g de chocolat blanc à pâtisser 100 g de crème liquide entière 200 g d’eau 200 g de sucre en poudre 18 g de gélatine en feuilles le jus de 1 citron pressé 1 Faites décongeler les framboises dans une passoire. 2 Mettez le beurre dans le bol du Thermomix. Faites-le fondre 5 min, 80°C, vitesse1. Ajoutez les biscuits. Mixez 20 sec, vitesse 4,5. Versez la préparation dans le fond d’un moule à charnière de 20 à 25 cm de diamètre. Tassez bien la pâte de sorte à ce qu’elle forme un fond homogène. Réservez au réfrigérateur. 3 Dans le bol du Thermomix propre, faites fondre le chocolat blanc en morceaux 5 min, 45°C, vitesse 2. Ajoutez la crème liquide. Mélangez en chauffant 3 min, 45°C, vitesse 2. Versez ce mélange dans un saladier. Faites refroidir pendant 1 heure au réfrigérateur. 4 Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans un récipient rempli d’eau froide. Gestes techniques Utiliser la ge´latine 5 Dans le bol du Thermomix propre, versez les framboises décongelées, avec l’eau et le sucre en poudre. Mixez 15 sec, vitesse 8. Versez ce mélange dans un saladier et réservez au frais. 6 Dans le bol du Thermomix propre, insérez le fouet, puis versez la crème au chocolat blanc très froide. Fouettez 1 min 30 à 2 min, vitesse 3, jusqu'à obtention d’une crème fouettée. Retirez le fouet puis débarrassez cette crème dans un récipient. Réservez au frais. Lavez le bol du Thermomix. 7 Versez le jus de citron dans le bol du Thermomix. Chauffez 4 min, 80°C, vitesse 1. Puis, ajoutez les feuilles de gélatine égouttées. Mixez 5 sec, vitesse 1. Versez ensuite la préparation à base de framboises, ainsi que la crème fouettée. Mixez 20 sec, vitesse 3. 8 Versez cette préparation par-dessus le fond de pâte, dans le moule à charnière. Lissez la surface avec une spatule. Puis réservez au réfrigérateur pendant une nuit 6 heures minimum. 9 Démoulez en chauffant les contours du moule à charnière au préalable. Décorez de sucre glace ou d’éclats de noisettes, amandes ou pistache, ou bien avec un nappage framboise au Thermomix cf. Astuces. Astuces Pour décorer ce bavarois framboises chocolat blanc au Thermomix avec un beau nappage framboise comme sur la photo, versez 200 g de framboises fraîches ou décongelées dans le bol du Thermomix. Mixez 10 sec, vitesse 10. Passez au chinois et recueillez le jus. Faites-le chauffer 2 min 30, 80°C, vitesse 2,5. Ajoutez 4 g de gélatine feuille, ramollie dans l’eau froide et égouttée, ajoutez le jus de 1 citron pressé. Mixez 25 sec, vitesse 3. Versez sur le bavarois froid après 6 h au réfrigérateur. Faites reposer au froid pendant 1 heure minimum. Recettes similaires Haut de page

madmoizelle Lifestyle Food Une bavaroise framboise/chocolat blanc, la bonne idée pour vos desserts de Noël ! Initialement publié le 17 décembre 2009 Pour la bavaroise framboises/chocolat blanc Ingrédients 125 gr de sorbet framboise 75 gr de sucre 3 jaunes d’œufs 1 ½ feuille de gélatine 250 gr de chocolat blanc 500 gr de crème entière liquide Des framboises surgelées Recette J’ai utilisé un saladier comme celui-ci Faites tremper la gélatine dans un bol d’eau froide. Dans un cul de poule, cassez le chocolat blanc en morceaux. Dans une casserole, portez la glace à ébullition. Dans un saladier mélangez les jaunes d’œufs et le sucre. Lorsque la glace bout, délayez-en une partie sur les œufs et mélangez avant de reverser le tout dans la casserole. Faites chauffer, stoppez aux premiers bouillons. Égouttez la gélatine puis ajoutez-la à la pâte à base de glace. Faites couler cette pâte sur le chocolat blanc en le passant dans une passoire. Réservez ! Pour le biscuit aux amandes Ingrédients 125 gr de blanc d’œuf 100 gr de sucre 100 gr de sucre 100gr de farine 100 gr de poudre d’amandes Recette Préchauffez votre four à 180°C. Incorporez 100 gr de sucre à la farine et la poudre d’amande. Monter les blancs en neige, mélangez-les avec 100 gr de sucre. Délicatement, incorporer le mélange sec aux blancs en neige, en mélangeant le moins possible. Sur une feuille préalablement marquée, dressez à la poche deux biscuits. Le grand d’abord, le petit ensuite ! Ruse de renard pensez à retourner la feuille pour pas mettre la pâte sur l’encre du stylo ! Cuire 15 min à 180°C ! Pour le glaçage Ingrédients 180 gr de chocolat blanc 120 gr de crème fraîche épaisse Recette Faites bouillir la crème dans une casserole. Dans un saladier, cassez le chocolat en morceaux et en trois fois, versez la crème bouillante sur ce chocolat, en remuant au fouet ! Réservez Pour le montage Montez les escaliers mdr non en chantilly les 500 gr de crème entière liquide de la bavaroise. Incorporez-la à la bavaroise framboise-chocolat blanc. Réservez Redécoupez le grand biscuit aux amandes bien à la taille du haut du saladier qui sera le fond du gâteau Recouvrez l’intérieur du saladier de film alimentaire Remplissez le saladier avec la bavaroise et je parle pas de Princesse Sissi Mettez de la crème au tiers environ du saladier. Disposez des framboises surgelées cassées puis placez le petit biscuit à l’envers sur les fruits. Recouvrez jusqu’à 2 cm du bord de crème bavaroise Récupérez le grand biscuit, retournez-le et placez-le sur la crème Placez au congélateur pour toute la nuit Le lendemain Démoulez le matin pour le dessert du soir passez le moule sous l’eau chaude du robinet, attention à ne pas mettre d’eau sur le biscuit. Démoulez ! Préparez une grille au-dessus d’une plaque de cuisson. Réchauffez le glaçage jusqu’à obtention d’une pâte bien liquide et sans grumeaux Faites couler tout le glaçage sur l’entremet, en veillant à ce que ça coule bien de tous les côtés, jusqu’en bas. L’entremet étant congelé, la ganache va prendre très vite dessus. Il faut éviter de retoucher à la palette, car une fois que le glaçage commence à refroidir, ça laisse des traces. Placez dans un plat ! Décorez à votre convenance Placez au réfrigérateur jusqu’au soir. Une demi-heure à trois quart d’heure avant de le déguster, le sortir du réfrigérateur. Joyeux Noël à tout ! Publié le 04 décembre 2015 à 15h48 4 décembre 2015 à 16h45 lucie19 waw ! trop beau ! mais il y a une question que je me suis toujours posée depuis que j'en ai mangé chez une copine des croustillantes mais où trouver ces petites étoiles en sucre ?!!!! Même en grandes ou moyennes surfaces tu peux en trouver, au rayon patisserie ! sinon dans des magasins type action ou gifi ... Moi je tenterais bien mais avec du chocolat noir 0

Croustillantframboise et mousse au chocolat blanc. By chocoladdict 9 janvier 2013. Le 31 décembre, comme nous étions entre nous, j’ai décidé d’improviser pour le dessert un entremet qui combinerait différentes textures et saveurs qui me plaisent. Au départ, je me suis inspirée du gâteau crousti-fondant poires-chocolat de Torchons

Bavarois à la framboise - Nath' ChocolatTags Oeuf, Dessert, Framboise, Chocolat, Sucre, Amande, Farine, Sucre glace, Biscuit, Sucre roux, Gâteau, Sucré, Semoule, Glace, Saint valentin, Fruit, Bavarois, Glacé, Fruit à coqueVoilà un joli dessert pour votre Valentin ou Valentine Pour 4 personnes Le biscuit - 1 blanc d'œuf - 18 g de sucre semoule - 3 g de sucre roux - 25 g de poudre d'amande - 25 g de sucre glace - 4 g de farine Monter le blanc en neige avec les 2 sucres....Source Nath' Chocolat Le meilleur des cake au chocolat!!! - Le Sucré Salé d'Oum SouhaibTags Pomme de terre, Oeuf, Dessert, Chocolat, Beurre, Sel, Sucre, Amande, Farine, Goûter, Cake, Gâteau, Sucré, Pâtisserie, Moelleux, Fruit, Levure, Algerie, Fouet, Légume, Pépite, Afrique, Aromate, Allégé, Fruit de mer, Fécule, Rouleau, Fruit à coque, Afrique du Nord, PâteLe meilleur des cake au chocolat!!! Pour aujourd’hui c’est un cake hyper gourmand que je vous propose, un cake tout chocolaté avec plein de pépites de chocolat pour le gouter !! sans aucune prétention, je croix que c’est le meilleur cake au chocolat que j’ai mangé et que j’ai testé…un gâteau hyper léger puisque j’ai remplacé la farine par de la fécule de pomme de terre et cette fécule est connue pour rendre les gâteaux moelleux et légers!! bref, sans plus attendre, je vous poste ma recette et tenez-moi au courant si vous testez…à la maison on a tous craqué !! ingrédients 4 œufs 150 gr de chocolat noir 140 gr de sucre en poudre 70 gr de fécule de pomme de terre 1 càc de levure 120 gr de beurre 70 gr d’amande en poudre 80 gr de chocolat pour les pépites faire fondre le chocolat au bain-marie hors du feu ajouter le beurre bien travailler au fouet ajouter le sucre et les jaunes un à un puis ajouter les amandes en poudre et la levure mélangée à la fécule de pomme de terre monter les blancs en neige très fermes avec une pincée de sel les incorporer délicatement en 3 fois dans la préparation chocolatée mettre le chocolat dans un sac congel l’écraser plusieurs fois avec le rouleau à patisserie afin d’obtenir des pépites ajouter-les à la préparation en soulevant bien la masse verser la pate dans un moule à cake beurré et fariné et enfourner 50 mn à 150° laisser refroidir avant de démouler Source Le sucré salé d'Oum Souhaib Bavarois framboise et son miroir - Nath' ChocolatTags Oeuf, Dessert, Framboise, Chocolat, Sucre, Amande, Farine, Sucre glace, Biscuit, Sucre roux, Gâteau, Sucré, Semoule, Glace, Fruit, Bavarois, Purée, Glacé, Fruit à coqueUn gâteau pour 10/12 personnes Pour le biscuit - 3 blancs d'œuf - 50 g de sucre semoule - 10 g de sucre roux - 70 g de poudre d'amande - 70 g de sucre glace - 10 g de farine Pour le bavarois framboise - 400 g de purée de framboise - 150 g de sucre en...Source Nath' Chocolat GATEAU EXTRA-MOELLEUX AUX POIRES, AMANDES ET PEPITES DE CHOCOLAT thermomix - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31Tags Oeuf, Dessert, Poire, Chocolat, Beurre, Sucre, Amande, Farine, Levure chimique, Vanille, Gâteau, Sucré, Thermomix, Cookéo, Moelleux, Fruit, Levure, Robot Cuiseur, Pépite, Fruit à coquePour mon Coup de cœur du dimanche une recette de Therbia Ingrédients 60 g de sucre 10 g de sucre vanillé maison 3 oeufs 120 g de farine 1 sachet de levure chimique 60 g d'amandes en poudre Quelques gouttes d'essence d'amandes amères 80 g de beurre 100...Source Thermominou BAVAROIS AUX MURES ET SON MIROIR AUX FRAMBOISES - LA CUISINE DE RAHIMA Tags Oeuf, Dessert, Framboise, Beurre, Sucre, Amande, Farine, Sucre glace, Mûre, Gâteau, Sucré, Glace, Blanc d'oeuf, Génoise, Fruit, Financier, Bavarois, Anti gaspillage, Glacé, Fruit à coqueComme promis, voici la recette du bavarois aux mûres que j'ai réalisé dernièrement pour l'anniversaire de ma belle-mère INGREDIENTS Génoise base financier 2 blancs d'oeufs 60 g de poudre d'amande 40 g de farine 80 g de sucre glace 80 g de beurre 1 sachet...Source LA CUISINE DE RAHIMA Gâteau fondant amandes et framboises aux blancs d'oeufs - Quand Nad cuisine...Tags Oeuf, Dessert, Framboise, Beurre, Sel, Sucre, Amande, Crème, Farine, Levure chimique, Sucre glace, Gâteau, Sucré, Glace, Fondant, Moelleux, Fruit, Levure, Four, Glacé, Fruit à coque, Pâte Et oui un gâteau avec seulement le blanc des oeufs pour un moelleux incomparable! Je congèle très régulièrement les blancs d’oeufs qu’il me reste après avoir réalisé des brioches, crèmes et autres et du coup, mon stock est assez impressionnant! J’étais à la recherche encore! d’une bonne idée pour les écouler et je suis tombée sur cette recette. Avec juste quelques adaptations de quantités de beurre et de sucre trop importantes pour moi, il était parfait! Pour un moule à manqué de 21 cm de diamètre en silicone 70 g de farine 1 cc de levure chimique 75 g de sucre en poudre 75 g de sucre glace 100 g de poudre d’amandes 125 g de beurre 4 blancs d’oeufs 1 pincée de sel 125 g de framboises fraîches ou surgelées Préchauffer le four à 180° chaleur tournante pour moi. Faire fondre le beurre. Tamiser la farine avec la levure dans un saladier ou dans le bol du kitchenaid. Ajouter les sucres et la poudre d’amandes. Incorporer le beurre fondu. Monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel et les incorporer délicatement au mélange précédent. Verser la moitié de la pâte dans le moule et répartir les framboises. Couvrir avec le reste de pâte. Enfourner et laisser cuire 25-30 min cela dépend des fours. Laisser refroidir avant de démouler et servir saupoudré de sucre glace. Gâteau fondant amandes et framboises 2013-07-23T065600+0200Source Quand Nad cuisine... Gâteau Moelleux Fruits Rouges & Chocolat BlancTags Oeuf, Dessert, Chocolat, Sucre, Amande, Farine, Yaourt, Gâteau, Huile, Sucré, Moelleux, Fruit, Levure, Fruit rouge, Nature, Fruit à coqueIngrédients pour 6 personnes . 3 oeufs entiers . 160gr de sucre en poudre . 170gr de farine avec levure incorporée . 2 bombée de poudre d’amandes . 1 yaourt entier nature . 4 d&r…Source Silvia en Cuisine… Croquants aux amandes caramélisées - Cuisine Belle et FineTags Oeuf, Dessert, Sucre, Amande, Farine, Gâteau, Sucré, Croustillant, Moelleux, Fruit, Four, Croquant, Caramélisée, Fruit à coquePour une quinzaine de petits gâteaux croustillants sur les bords et moelleux au milieu voici la recette 50g d’amandes 100g de sucre 40g de farine 1 blanc d’œuf four à 200° Dans une poêle, faire caraméliser les amandes avec 50g de sucre. Cette opération...Source Cuisine Belle et Fine Moelleux à la FramboiseTags Oeuf, Dessert, Framboise, Sucre, Amande, Farine, Yaourt, Gâteau, Huile, Sucré, Moelleux, Fruit, Levure, Végétal, Huile végétale, Nature, Fruit à coqueIngrédients pour 6 personnes . 3 oeufs . 160gr de sucre en poudre . 140gr de farine avec levure incorporée . 40gr de poudre d’amande . 1 yaourt nature . 10cl d’huile végétale . 300gr de fra…Source Silvia en Cuisine… Gâteau au chocolat de Nancy - Le Sucré Salé d'Oum SouhaibTags Oeuf, Dessert, Chocolat, Beurre, Sel, Sucre, Amande, Farine, Beurre salé, Facile, Goûter, Cacao, Gâteau, Sucré, Fondant, Moelleux, Fruit, Algerie, Macaron, Enfant, Afrique, Aromate, Chaud, Fruit de mer, Fruit à coque, Afrique du Nord, Boisson chaude, Pâte, Goûter des enfantsGâteau au chocolat de Nancy Gâteau au chocolat de Nancy, bonjour tout le monde! Après les macarons je vous propose aujourd’hui un peu de gourmandise avec ce merveilleux gâteau au chocolat de Nancy qui est un gâteau au chocolat moelleux, riche en chocolat et beurre salé et en amandes avec une texture particulièrement fondante et légèrement humide. Pour réussir ce gâteau fondant vous devez impérativement travailler le beurre en pommade et l’incorporer au chocolat bien tiédi. Ne versez surtout pas le chocolat chaud sur le beurre car ce dernier fondrait et changerait complètement la texture de cette petite merveille! J’aime souvent réaliser ce gâteau au chocolat car il est bien moelleux et humide et surtout une idée facile et rapide à préparer pour le goûter des enfants ou pour n’importe quel occasion! Je ne sais pas si cette recette de gâteau au chocolat est typique de la ville de Nancy ou bien si elle est la création d’une personne mais je pencherai plus pour une spécialité lorraine. En tous cas c’est une tuerie et je vous invite à le tester sans attendre! ingrédients 125 gr de beurre pommade 125 gr de chocolat à 70 % de cacao 4 œufs 125 gr de sucre en poudre 25 gr de farine 100 gr d’amande en poudre Préparation Tout d’abord commencer par bien travailler le beurre mou en pommade puis faire fondre le chocolat au bain-marie laisser tiédir puis mélanger le beurre pommade au chocolat puis ajouter les jaunes un à un en mélangeant bien après chaque ajout ainsi que le sucre et bien mélanger terminer par la farine et les amandes battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement au mélange beurrer un moule à manquer de 24/26 cm et verser la pâte à mi hauteur enfourner 25 min à 170 ° laisser refroidir puis démouler et régalez-vous!!! BON APPÉTIT!!! gâteaux gâteaux algériens moelleux fondant algerie gateau au chocolat nancy cuisine rapide dessert Enregistrer Sommaire Nom de la recette gâteau au chocolat de Nancy SarahPublie Le 2018-10-03Temps de preparation 10MTemps de cuisson 25M Temps total 35MAverage rating 3 Based on 4 ReviewsSource Le sucré salé d'Oum Souhaib Pâte sablée aux amandes la meilleure pâte pour les tartes! - Le Sucré Salé d'Oum SouhaibTags Oeuf, Dessert, Pomme, Framboise, Chocolat, Marron, Beurre, Sel, Sucre, Amande, Crème, Farine, Sucre glace, Spéculoos, Facile, Gâteau, Tarte, Sucré, Glace, Fruit, Coeur, Algerie, Tartelette, Pâte sablée, Sablée, Afrique, Aromate, Feuille, Fruit de mer, Boule, Rouleau, Glacé, Fruit à coque, Afrique du Nord, Pâte, Fruit jaunePâte sablée aux amandes pâte sablée aux amandes pâte sablée aux amandes…la meilleure pâte pour les tartes!voilà la recette de la pâte sablée aux amandes que j’utilise beaucoup pour mes tartes,toutes les tartes aux fruits,chocolat,citron…c’est une recette simple,facile à préparer,qui se réalise sans robot,en un tour de main!!les amandes apportent le petit “plus” à la pâte..pour une délicieuse pâte sablée,bien fondante qui s’effrite en bouche… alors on y va pour la recette en étape ingrédients pour la pâte sablée aux amandes 250 grs de farine 80 grs de sucre glace 125 grs de beurre à température ambiante 30 grs de poudre d’amandes 1 gros jaune d’oeuf ou 2 petits 1 pincée de sel mettre tous les ingrédients dans un grand saladier puis mélanger délicatement et travailler rapidement avec la paume de la main rassembler la pâte en boule réserver au frais minimum 30 mn déposer la boule entre deux feuilles de papier cuisson puis l’aplatir légèrement avec la paume de la main puis l’étendre avec le rouleau sur environ 5 mm d’épaisseur enlever la feuille de papier cuisson du dessus et découper à l’emporte-pièce ou déposer tel quel dans un moule à tarte puis procéder selon les recettes et régalez-vous!! quelques idées de tartes… tartelettes aux framboises aux deux crèmes mieux que chez le patissier!!!! tarte au chocolat crousti pop.. tarte aux pommes et crème d’amande tartelettes gourmandes au chocolat et crème de marron spéculos tartelettes au coeur d’amande…hummmm! BON APPETIT!!!! pate sablée amandes gateaux algeriens algerie tarte dessert facile tartelettes Enregistrer Sommaire Nom de la recette pâte sablée aux amandes...la meilleure pâte pour les tartes! Publie Le 2016-10-26Temps de preparation 10MTemps de cuisson 0M Temps total 10MAverage rating Based on 3 ReviewsSource Le sucré salé d'Oum Souhaib Tarte a la compoté de framboises ganache monté chocolat - Notre amour de cuisine Tags Oeuf, Dessert, Framboise, Chocolat, Beurre, Sel, Lait, Sucre, Amande, Farine, Gâteau, Tarte, Sucré, Compote, Fruit, Ganache, Purée, Pectine, Compotée, Fruit à coque, PâteIngrédients PÂTE 200 gr de farine 100 gr de beurre 70 gr de sucre 30 gr de poudre d'amande 2 gr de sel 1 œuf COMPOTEE DE FRAMBOISE 150 gr de purée de framboises 17 gr de sucre 1 sachet de pectine GANACHE MONTÉE 100 gr de chocolat au lait 50 gr de beurre...Source Notre amour de cuisine Moelleux aux amandes et aux pommes râpées - Quand Nad cuisine...Tags Oeuf, Dessert, Pomme, Sucre, Amande, Farine, Levure chimique, Vanille, Gâteau, Sucré, Compote, Été, Moelleux, Fruit, Levure, Four, Sans sucre, Allégé, Fouetter, Rapé, Fruit à coque, Fruit jaune Aujourd’hui je vous propose un gâteau tout moelleux aux pommes et qui plus est, sans beurre. Vite préparé, il a été tout aussi vite dévoré! J’ai tout juste eu le temps de sauver les deux dernières parts pour une photo! Pour un moule carré de 20 cm de côté 3 oeufs 130 g de sucre seulement 100 g pour moi 100 g de poudre d’amandes 100 g de compote allégée de la compote maison sans sucre pour moi 1 cc d’extrait de vanille liquide 1 cs de sucre vanillé maison pour moi 60 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 3 pommes 4 petites pour moi Préchauffer le four à 180°. Dans un saladier ou dans un robot, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu’à ce le mélange soit mousseux. Ajouter la poudre d’amandes, la compote, l’extrait de vanille ou le sucre vanillé et mélanger. Incorporer ensuite la farine et la levure. Peler les pommes et les râper avec la râpe à gros trous. Les ajouter au fur et à mesure dans la pâte. Verser le tout dans le moule beurré et fariné s’il n’est pas en silicone et enfourner. Laisser cuire 25-30 min à adapter selon les fours. Laisser tiédir un peu avant de démouler Moelleux aux amandes et aux pommes râpées 2013-12-05T062200+0100Source Quand Nad cuisine... Cakes "crousti " pops à l'orientale pour le concours de Fanie!! - Le Sucré Salé d'Oum SouhaibTags Oeuf, Moule, Dessert, Noix de coco, Chocolat, Beurre, Miel, Sucre, Amande, Farine, Noix, Levure chimique, Vanille, Cake, Gâteau, Petit déjeuner, Ricotta, Sucré, Crêpe, Mousse, Pistache, Muffin, Noisette, Croustillant, Fruit, Verrine, Levure, Barre, Four, Algerie, Merveilles, Fondue, Afrique, Aromate, Fleur, Fruit de mer, Pops, Sec, Fruit à coque, Afrique du Nord, PâteCake crousti pops Aujourd’hui se sont de délicieux cakes pops à l’orientale avec des amandes, noisettes, pistaches et noix de coco et pour le coté croustillant des crêpes dentelles par ci-par là…et pour la déco des petites fleurs en pâte d’amande avec les couleur du printemps…alors j’espère que ça vous plaira. avec cette recette je participe au concours de cake pops chez fanie ,allez participer à son concours, allez voir son blog il est superbe Fanie fait des des merveilles avec la pâte à sucre, ses gâteaux sont magnifiques!!! ingrédients pour 1 vingtaine de cakes pops pour le cake 75 grs de sucre en poudre 75 grs de beurre mou et 75 grs de farine 2 càc de levure chimique 2 oeufs 1/2 càs de vanille liquide une poignée de noisettes concassées 1 poignée d”amandes concassées 1 poignée de pistaches concassées 2 càs de noix de coco 3 càs de ricotta 2 càs de miel 3 barres de chocolat noir patissier 4 crèpes dentelles pâte d’amande blanche colorant rouge et bleu pour le violet colorant vert pistache colorant rouge billes vertes et rouges pour la déco 200 grs de chocolat noir pics pour cakes pops préparer le cake en mélangeant le beurre mou avec le sucre jusqu’à ce que le mélange mousse ajouter les oeufs un par un puis la farine et la levure tamisée terminer par la vanille verser la préparation dans 6 moules à muffins et enfourner 30 à 40 mn à 170° four préchauffé laisser refroidir émietter les cakes et ajouter les fruits secs puis la noix de coco le chocolat fondu refroidi + miel+ crèpes dentelles émiettées la ricotta bien mélanger le tout façonner des boules de la taille d’une noix et laisser reposer 1 h au frais diviser la pate d’amande en 3 puis ajouter le colorant dans chaque partie bien travailler avec une cuillère étendre chaque pate d amande sur 2 mm environ faire des fleurs à l’aide de l’emporte pièce marguerite moyen et petit piquer chaque boules avec les batonnets faire fondre le chocolat puis tremper les cakes pops délicatement dedans déposer sur chaque cakes pops 2 fleurs de couleurs et de tailles différentes saupoudrer le bas de billes colorées pour bien les faire tenir je les ai mit dans une grande verrine dans laquelle j ai mit un reste de pate d’amande au fond afin qu’ils tiennent bien BON APPETTIT!!!Source Le sucré salé d'Oum Souhaib Recette de Crème anglaise inratable - Oeuf, Dessert, Chocolat, Lait, Sucre, Amande, Crème, Facile, Gâteau, Sucré, Crème anglaise, Moelleux, Fruit, Sablé, Tatin, Royaume Unis, Fruit à coqueUne indispensable recette de base pour accompagner de nombreux desserts et notamment un délicieux moelleux au chocolat et à l'amande ou encore un gâteau tatin facile - la cuisine des délices - Préparation 10 min - Cuisson 5 min - pour 4 personnes - 1/2 litre de lait, 4 jaunes d'oeufs, 80 g de sucre en poudre,...Source Moelleux framboise amandes rhum - L atelier de nanouTags Riz, Oeuf, Dessert, Framboise, Beurre, Sucre, Amande, Farine, Alcool, Vanille, Boisson, Rhum, Gâteau, Sucré, Moelleux, Fruit, Fruit de mer, Fruit à coque, PâteRecette 1 fouettez 125 g de beurre salé + 150 g de sucre en poudre 2 ajoutez 100 g d'amandes en poudre + 3 oeufs un à un + 60 g de farine de riz + vanille liquide + 2 c à s de rhum 3 mettre votre pâte dans votre moule 4 ajoutez les framboises dans...Source les gourmandises de Nanou Petits gâteaux aux pêches et amandes - Oeuf, Dessert, Pêche, Sucre, Amande, Goûter, Gâteau, Petit déjeuner, Sucré, Moelleux, Fruit, Épice, Economique, Allégé, Individuel, Fruit à coque, Fruit jauneAujourd'hui je vous propose des petits gâteaux individuels pour votre goûter et / ou le petit déjeuner. Pas trop sucrés, très légers et moelleux, ils sont faciles à faire et économiques. Ingrédients pour 6 petits gâteaux 3 œufs 100 g de sucre 1 cuillère...Source Sucre et Epices 1 Recette facile, Financiers à la framboiseTags Oeuf, Dessert, Framboise, Sucre, Amande, Facile, Gâteau, Sucré, Blanc d'oeuf, Moelleux, Fruit, Financier, Anti gaspillage, Economique, Parfumé, Fumé, Fruit à coqueLes financiers à la framboise, une recette facile et rapide et économique pour recycler vos blancs d'oeufs et réaliser des gâteaux moelleux très parfumés - Kadouche - Préparation 30 min - Cuisson 15 à 20 min - pour 20 pièces - mélangez le sucre et la poudre d’amande puis ajoutez les blancs d’œufs...Source Bavarois au chocolat - Notre amour de cuisine Tags Oeuf, Dessert, Chocolat, Beurre, Sucre, Amande, Crème, Farine, Biscuit, Gâteau, Sucré, Glaçage, Fruit, Fondue, Bavarois, Gélatine, Fruit à coqueIngrédients BISCUIT 1250 gr poudre d'amande 100 gr + 15 gr sucre 3 oeufs 15 gr farine 15 gr de beurre fondu. BAVAROIS 300 gr de crème 150 gr de chocolat noir fondu 100 gr de sucre 4 feuilles de gélatine GLAÇAGE 200 gr de chocolat noir 100 gr beurre Préparation...Source Notre amour de cuisine Financier à l'amande, aux framboises et myrtilles - L atelier de nanouTags Oeuf, Dessert, Framboise, Beurre, Sucre, Amande, Farine, Sucre glace, Gâteau, Sucré, Glace, Noisette, Blanc d'oeuf, Moelleux, Fruit, Financier, Myrtille, Anti gaspillage, Glacé, Fruit à coqueUn gâteau hyper moelleux et tellement bon ... je vous le conseille recette 1 faire un beurre noisette avec 200g 2 dans un saladier mettre 270 g de blancs d'oeufs + 300 g de sucre glace + 75 g de farine + 150 g de poudre d'amandes 3 ajoutez 200 g...Source les gourmandises de Nanou Moussede framboises. 150 g de crème liquide entière; 125 g de coulis de framboises; 1 feuille et demie de gélatine; Faites ramollir votre gélatine dans de l'eau froide. Portez à ébullition le coulis de framboises puis rajoutez la gélatine essorée. Bien mélanger et laissez refroidir.

Recette créée le lundi 26 avril 2021 à 17h08Le biscuit aux pralines roses J-280 grammes de farine80 grammes de sucre55 grammes de poudre d'amandes80 grammes de beurre mou1Réaliser le biscuit aux pralines roses en mélangeant tous les ingrédients jusqu'à l’obtention d’une pâte une boule et mettez là au frigo pendant le four a 170° votre moule carré sur une plaque perforée, puis étaler votre pâte en forme d’un carré de 21cm sur 21cm sur 3cm d’ cette pâte dans le cuire pendant 15 refroidir avant de démouler. Réserver votre à la framboise J-2200 grammes de purée de framboise25 grammes de sucre2 feuilles de gélatine1Faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau la purée de framboises ainsi que le sucre dans une casserole, faire chauffer quelques du feu, ajouter les feuilles de gélatine essorées. le moule carré lavé sur une plaque perforée et y verser le coulis. Mettre au congélateur minimum Bavarois Vanille2 oeufs3 feuilles de gélatine100 grammes de sucre1 d'arôme de vanille200 grammes de crème fraîche liquide entière250 grammes de fromage blanc1Avant de préparer le bavarois vanille, démouler l’insert framboise et le laisser au congélateur sur une toile et plaque de votre moule et le poser sur une plaque de cuisson. Mettre la toile décor, de votre choix, dans le fond du moule motifs visibles.Faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau un cul de poule, séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange une casserole, porter à ébullition la crème fraîche petit à petit à l’aide d’un fouet au mélange œufs/ la vanille sur le feu, sans cesser de remuer, et surveiller le moment où la crème s’épaissit. Stopper la cuisson et verser dans un récipient les feuilles de gélatine essorées, le fromage blanc, l’aide d’un batteur électrique battre les blancs en neige, les incorporer ensuite délicatement à la préparation au fromage la moitié de cette préparation dans le moule la toile l’insert délicatement sur cette préparation, puis ajouter le reste du 5 mm sur 2 côtés du biscuit croustillant afin qu’il ne se voit pas lors du démoulage et le déposer dans le moule par-dessus le au congélateur toute une démoulage Jour J1Sortir le bavarois du congélateur et le démouler en tirant de chaque coté du moule. Une fois le moule enlevé, décoller délicatement la toile pouvez recouvrir le dessert grâce un spray coloré pour finaliser sa décongeler au frigo pendant 4h avant de déguster! À la une en ce momentAnnulerEnvoyer à un administrateur

Cetteannée pour la Saint Valentin, j'ai fait un joli entremet coeur composé d'un biscuit à la pâte d'amande, d'une crème à la vanille et d'un insert framboise, le tout recouvert d'un glacage miroir rouge. Ingrédients: * Pour la crème vanille:- 1 gousse de vanille- 40 cl de crèmme liquide entière- 1,5 feuille de gélatine- 90 gr de

22 Novembre 2017 Samedi dernier je fêtais mes 28ans, voici un des trois gâteaux réalisés pour l' oui je sais, la framboise n'est plus vraiment de saison, mais c'est mon fruit préféré j'en avais envie, et je l'adore associée avec un autre de mes ingrédients chouchou... le chocolat blanc! Pour un visuel plus "wahoo" j'ai utilisé le moule girotondo de Silikomart, très hypnotique ;- Un coup de spray velours blanc et une gelée de framboise dans la spirale et voilà une décoration digne d'un pâtissier sans trop de difficulté...Concernant le gâteau, il se compose d'une génoise, d'une bavaroise au chocolat blanc, d'un insert aux framboises + quelques framboises fraîches. Un peu de technique donc, mais en suivant bien la recette et en prenant son temps, c'est tout à fait faisable. A prévoir, le temps de congélation du gâteau mais aussi son temps de décongélation. Vous pouvez le préparer le veille ou même quelques jours à l'avance sans problème. Ingrédients Pour la génoise 2 œufs 90g de sucre 90g de farine une pincée de sel Pour l'insert framboise 250g de framboises 2 CS de sucre en poudre 2 feuilles de gélatine + 100g de framboises fraîches Pour la bavaroise chocolat blanc 40cl de lait 4 jaunes d’œufs 80g de sucre 5 feuilles de gélatine 30cl de crème entière liquide Pour la décoration 100g de coulis de framboises + 1 feuille de gélatine Matériel Préparation De l'insert framboise à préparer 4h avant de commencer le gâteau Placer les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide afin de les ramollir. Mixer les 250g de framboises et le sucre de façon à obtenir un coulis épais, passer la préparation au tamis pour ôter les pépins. Chauffer un peu le coulis puis ajouter les feuilles de gélatine, mélanger bien. Verser la préparation dans un cercle de 20cm puis placer au congélateur. Au bout de 4h de congélation, retirer le cercle qui servira pour la génoise, replacer le disque de gelée au réfrigérateur pendant le reste de la préparation. De la génoise Fouetter pendant 5 minutes les œufs entier et le sucre. Poser votre récipient sur un bain marie, et fouetter tout en cuisant jusqu'à ce que le mélange ai doublé de volume, il doit blanchir et être mousseux. Retirer du bain marie et fouetter encore jusqu'à refroidissement. Ajouter ensuite la pincée de sel et la farine tamisée en pluie tout en mélangeant avec une spatule. Verser la préparation dans le cercle de 20cm posé sur une plaque recouverte de papier cuisson puis enfourner 10 à 15 minutes dans un four préalablement préchauffé a 180°C la génoise est cuite quand elle est blonde, souple au centre et que les bords se rétractent légèrement. Laisser refroidir sur une grille. Ma génoise ayant bien pris en volume pendant la cuisson, j'ai pu la couper en deux dans l'épaisseur afin d'obtenir 2 disques. J'ai congelé le second pour un futur gâteau - De la bavaroise Placer les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide. Chauffer le lait et le chocolat blanc, retirer du feu avant ébullition. pendant ce temps fouetter les jaunes d’œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Verser une partie du lait sur le mélange en fouettant doucement. Verser ensuite dans le restant du lait, replacer le tout sur feu moyen jusqu'à ce que la température atteigne 85°C afin d'obtenir une crème anglaise au chocolat blanc. Hors du feu ajouter la gélatine et bien mélanger. Verser la préparation dans un cul de poule et laisser la température descendre à 25°C. Pendant que la crème anglaise refroidie, monter la crème liquide en chantilly ferme. Incorporer la chantilly délicatement à la spatule dès que la crème anglaise est à bonne température. Dressage il se fait à l'envers Verser de la bavaroise jusqu'à la moitié du moule, répartir les 100g de framboises fraiches puis placer au centre l'insert framboise, verser le reste de bavaroise puis poser la génoise en appuyant légèrement pour bien la faire adhérer à la bavaroise. Réserver au congélateur 6h minimum peut se préparer la veille voir même quelques jours à l'avance. Finitions Placer la feuille de gélatine dans de l'eau froide. Chauffer la moitié du coulis de framboise puis diluer la gélatine, verser l'autre moitié du coulis, bien mélanger. Laisser refroidir à température ambiante. Démouler le bavarois et le recouvrir de spray velours blanc. Verser enfin le coulis de framboise dans la spirale. Direction le réfrigérateur pour 6h afin de décongeler le bavarois avant de se régaler! Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking © Entremets - bavarois & gâteaux de Fêtes, Noël et réveillon, Recettes été Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous 130gramme (s) lait. 1 étape. 1. Mettre la gélatine à ramollir dans de l’eau bien froide. Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre. Ouvrir la gousse de vanille, la mettre dans une casserole avec le lait, porter à ébullition. Verser le lait bouillant sur les jaunes d’œufs sans cesser de fouetter, remettre sur le feu jusqu’à .Bavarois framboise et son croustillant au chocolat blanc praliné Cette recette n’est pas trop compliqué à faire mais il faut juste bien prévoir du temps pour sa réalisation. A commencer la veille. Pour un cercle de 26 cm de diamètreEnviron 8/10 Pour ce qui est du temps, prévoir de commencer le bavarois la veillePour moi j'ai fais J-1 à 12h j’ai placé au congélateur mon saladier à 17h j’ai commencé la recette base + croustillant + nuit au J à 9 h préparation du au frais jusqu’au soir pour le repas… dessert vers 22h. Ingrédients Dacquoise noisette / amande 4 blancs d'œufs40 gr de sucre en poudre80 gr de sucre glace40 gr de noisette en poudre40 gr d’amande en poudre25 gr de farine fluideCroustillant chocolat blanc praliné / gavottes 150 gr de chocolat blanc120 gr de pralin14 crêpes gavottes émiettéesMousse aux framboises 400 gr de framboises fraîches ou surgelées mais décongelées130 gr de sucre en poudre10 gr de feuilles de gélatine environ5 feuilles40 cl de crème liquide entière3 cl de jus de citron1 sachet chantifixPour le miroir framboise / fraise200 gr de framboises fraîches ou surgelées mais décongelées5 cl d’eau3 cuillères à soupe de sirop de fraises2 feuilles de gélatinePréparations Préparation de la dacquoise noisette / amande Dans un saladier mélanger la farine + poudre de noisette + poudre d’amande + sucre au un autre saladier monter les blancs en puis ajouter le sucre en poudre quand ils commencent à être batteurs en les retirant doivent former un bec d’oiseau ».Incorporez les blancs au mélanger de poudres. Prenez votre plaque à pâtisserie, ainsi qu’une feuille de papier sulfurisé et dessinez un cercle un peu plus grand que votre moule cercle la pâte sur le cercle dessiné, étalez puis lissez à la à 180°c pendant 20 min, le dessus doit être du four puis laissez votre cercle inox dessus puis appuyez pour délimiter la vous avez, prenez un plateau plus grand que votre cercle pour une meilleure stabilité et pour le transporter si dessus un cercle cartonné et j’ai fariné légèrement le dessus pour éviter que cela ne colle avec le contact de la la dacquoise, placez autour votre cercle un démoulage tip top lors du repas, placez à l’intérieur entre la dacquoise et la paroi du cercle, une feuille transparente de rhodoïd très fine du même niveau que le cercle environ. Préparation croustillant chocolat blanc praliné / gavottes Faire fondre le chocolat blanc à feu doux au laissez reposer/refroidir 10 le pralin puis mélangez avec une cuillère. Ajoutez les crêpes dentelles émiettées à la main puis mélangez à nouveau. Versez ce mélange sur la dacquoise en tassant bien avec le dos d’une au frais le temps de faire la de la mousse aux framboises Si vous pouvez utiliser un saladier en inox et bien penser à le placer au congélateur quelques heures avant pour que la chantilly prenne la gélatine dans un verre d'eau froide 10 minutes pour les faire les framboises + le jus de citron dans un bol longuement pour avoir une sorte de la purée avec une passoire fine pour enlever le maximum de dans le coulis le sucre puis le saladier du congélateur, montez la crème liquide en chantilly à l'aide d’un batteur électrique + ajoutez un sachet de chantifix tout en mélangeant avec le crème doit prendre du volume et être chauffez doucement dans un verre du coulis de framboises aux les feuilles de gélatine puis mettez dans le verre de coulis à la cuillère afin de dissoudre la dans le coulis restant puis mélangez l’ensemble à la c’est trop chaud, laissez refroidir quelques minutes…Versez le coulis de framboise dans la chantilly puis mélangez au batteur électrique à vitesse 1 pour que les 2 parties soient bien mélangées. Versez dans le cercle inox par-dessus le croustillant chocolat le dessus à la spatule. A placer au frais la nuit si du miroir framboise / fraiseMettez la gélatine dans un verre d'eau froide 10 minutes pour les faire un bol mixer, mettez les framboises + l’eau puis mixez l’ le coulis obtenu avec une passoire fine pour enlever un maximum de pépins puis mettez dans un bol pour dans le coulis le sirop de fraises puis mélangez avec une tiédir aux micro-ondes entre 40s / 1 min, puis ajoutez les 2 feuilles de gélatine préalablement avec une cuillère pour faire dissoudre la dans le cercle inox sur la mousse framboise puis lissez le dessus à la au frigo jusqu’au soir pour le J’ai décoré avec des framboises, des pastilles chocolat au lait / caramel puis des minis tablettes chocolat blanc / vanille faites du dessert, ôtez le cercle en enroulant la feuille de rhodoïd délicatement puis coupez des appétit !. LOXJA.

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