ï»ż1 Épluchez et hachez finement les oignons. Ensuite, faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte ou un plat Ă  tajine placĂ© sur feu vif puis lorsqu'elle est bien chaude, dĂ©posez les oignons hachĂ©s dans la cocotte ou le plat, puis faites-les
Le tajine est un plat trĂšs rĂ©pandu dans tous les pays du Maghreb. Mais d'oĂč vient exactement ce plat plein de saveurs ? On vous donne la rĂ©ponse ! Le tajine est par tradition, un plat familial et convivial. Il existe une infinitĂ© de tajines, au poulet citron et olives, tajine au poisson, tajine aux lĂ©gumes, aux pruneaux... Bref une multitude de recettes trĂšs gourmandes... DĂ©couvrez l'origine du tajine, ce plat mijotĂ© que les Français adorent voir aussi Tajine poulet, citron et olive. CrĂ©dit Istock L'Ă©tymologie du mot tajine» Que signifie le mot “tajine” ? Ce mot est un dĂ©rivĂ© du grec tĂȘganon », ou plat en terre ». Le tajine est un nom gĂ©nĂ©rique, son utilisation rĂ©gionale diffĂšre selon les pays en Afrique du Nord. Toutefois, l'utilisation la plus courante du mot tajine» dĂ©signe le plat mijotĂ© dans un rĂ©cipient de cuisson en argile avec un couvercle conique. Dans le monde arabe, le tajine dĂ©crit un plat de cuisson traditionnel en argile. De ce fait, le tajine» dĂ©signe le plat de type ragoĂ»t ainsi que le rĂ©cipient de cuisson en terre cuite. NĂ©anmoins, il existe plusieurs types de tajines, il est donc trĂšs difficile de donner un nom Ă  chaque spĂ©cialitĂ©. Quant au rĂ©cipient de cuisine en deux-piĂšces fait en argile rouge est originaire de la ville de Tafraout dans l'Anti-Atlas marocain. Aujourd'hui, on peut Ă©galement trouver ce rĂ©cipient tajine en AlgĂ©rie. Le tajine une tradition berbĂšre Selon certaines sources, les BerbĂšres auraient inventĂ© le tajine bien avant notre Ăšre. Les BerbĂšres, un peuple nomade, ont trouvĂ© une recette simple Ă  prĂ©parer et Ă  cuire avec un simple feu de camp». Aujourd’hui, le tajine est un plat traditionnel de l'Afrique du Nord. On en trouve au Maroc, en Tunisie et en AlgĂ©rie. Comme pour le couscous traditionnel, chacun Ă  sa propre façon de faire un tajine. Ce sont les Ă©pices mijotĂ©es avec les aliments qui donnent toutes les saveurs Ă  ce plat dĂ©licieux. Selon la tradition, le tajine est cuit lentement au charbon de mois sans le couvrir. Les aliments sont essentiellement composĂ©s d'eau, une fois Ă  Ă©bullition, l'eau se transforme en vapeur d'eau. C'est d'ailleurs la forme circulaire du couvercle qui fait circuler la vapeur durant la cuisson. En effet, la rĂ©ussite du tajine repose sur la cuisson Ă  l'Ă©touffĂ©e. Tajine agneau, pruneaux et amandes. CrĂ©dit Istock Le tajine, un plat traditionnel marocain Le tajine est l'emblĂšme de l'hospitalitĂ© marocaine. En effet, le tajine est un plat trĂšs ancrĂ© dans la culture culinaire marocaine ! C'est un plat traditionnel au Maroc, ils le dĂ©gustent en famille pour partager un moment convivial. Les invitĂ©s mangent le tajine avec du pain marocain Ă  la main pour savourer chacun des aliments et la sauce que composent ce plat. Ce n'est pas le seul plat cuit dans un ustensile en terre cuite. À Marrakech, une ville au Maroc, ils ont un plat traditionnel appelĂ© la Tankia. La cousine du tajine. Pour prĂ©parer la tanjia, il faut une jarre en terre, les aliments viandes, lĂ©gumes et Ă©pices sont cuits sur des braises de bois recouvertes de cendre chaude. SJNTWBr.
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    • tajine de poulet aux pruneaux et lĂ©gumes